Derfor skal du lave sushi med rejer
Det er sjovt at lave sushi med rejer selv, fordi man kan styre præcis hvad der kommer i rullerne. Rejer giver en god sødme og tekstur, som passer perfekt til de syrlige ris. Det er desuden en oplagt ret at lave sammen med andre som en hyggelig aktivitet. Hjemmelavet sushi er ofte billigere end at købe det ude og smager mindst lige så godt.
Følg disse simple trin til sushi med rejer
Kog risene: Skyl dine sushiris grundigt i koldt vand, indtil vandet er helt klart. Kom ris og vand i en gryde og lad det koge op under låg. Skru ned for varmen og lad dem simre i 12 minutter. Tag gryden af varmen og lad risene hvile i yderligere 10 minutter.
Marinering: Bland riseddike, salt og sukker i en lille skål og varm det kort op, til sukkeret er opløst. Hæld blandingen over de lune ris og vend det forsigtigt rundt uden at mase dem. Lad risene køle helt af til stuetemperatur på et fladt fad.
Forbered fyld: Skær agurk og avocado i lange tynde stave på et rent skærebræt. Find dine pillede rejer frem og sørg for, at de er tørret godt af for overskydende væske. Læg et stykke tang på din bambusmåtte med den ru side opad.
Rul sushien: Fordel et jævnt lag ris på tangen, men lad de øverste to centimeter være fri. Læg agurk, avocado og rejer på midten af risene. Rul stramt sammen med måtten og skær din sushi med rejer ud i passende bidder med en våd kniv.
Ekstra tips til sushi med rejer
For at få den bedste sushi med rejer er det vigtigt, at dine ris er kølet helt af, før du begynder at rulle dem. Hvis risene stadig er varme, bliver tangen blød og sej at bide i. Brug altid en meget skarp kniv og gør den våd mellem hvert snit, så risene ikke klistrer fast til bladet. Du kan eventuelt røre lidt chilimayo i dine ruller, hvis du ønsker en mere cremet og stærk smag.
Sørg for at trykke rullen fast med bambusmåtten hele vejen, så fyldet ikke falder ud, når du skærer den. Friske råvarer er nøglen til et godt resultat, så vælg en moden avocado og en sprød agurk. Hvis du vil have ekstra smag, kan du riste sesamfrø og drysse dem over risene, før du ruller sushien sammen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
paella med rejer,
risotto med rejer eller
ebi sushi.
