Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Sommersalat med rejer

Sommersalat med rejer

Name: Sommersalat med rejer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g rejer; 200 g ærter; 1 bundt radiser; 1 agurk; 1 salathoved; 150 g creme fraiche; 2 spsk mayonnaise; 1 bundt dild; 1 tsk citronsaft; 1 tsk salt; 1 tsk peber

Sommersalat med rejer er en frisk og let ret, som passer perfekt til de varme dage i haven. Den består af sprøde grøntsager og lækre rejer i en mild dressing med masser af krydderurter. Du kan servere den som en hurtig frokost eller som en enkel forret til gæster. Det tager kun få minutter at bikse en sommersalat med rejer sammen, og den smager fantastisk af dansk sommer.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er sommersalat med rejer et godt valg

Sommersalat med rejer er utrolig hurtig at tilberede, da intet skal steges eller koges længe i køkkenet. Den kombinerer de bedste smage fra sæsonen med sprøde radiser og friske ærter. Det er en sund og mættende ret, som føles let og behagelig i maven. Man kan nemt variere mængden af grøntsager efter eget ønske og hvad køleskabet gemmer på.

Trin for trin til sommersalat med rejer

Step 1

Forberedelse: Skyl alle grøntsagerne grundigt i koldt vand og lad dem dryppe af. Skær agurken og radiserne i små tern eller tynde skiver. Pil ærterne ud af deres bælge, hvis du bruger friske ærter fra haven.

Step 2

Dressing: Rør creme fraiche og mayonnaise sammen i en lille skål til en jævn masse. Hak dilden fint og rør den ned i blandingen sammen med citronsaft. Smag til med salt og peber, så dressingen får en god balance.

Step 3

Samling: Snit salaten groft og læg den i en stor skål eller på et fladt fad. Vend agurker, radiser og ærter forsigtigt sammen med salaten. Fordel rejerne jævnt ovenpå de blandede grøntsager.

Step 4

Servering: Hæld dressingen over salaten eller server den ved siden af i en lille skål. Pynt med lidt ekstra dild på toppen for et flot og indbydende udseende. Server straks mens din sommersalat med rejer stadig er helt frisk og kold.

Gode råd til sommersalat med rejer

Sørg for at duppe dine rejer tørre med et stykke køkkenrulle, før du kommer dem i din sommersalat med rejer. Hvis rejerne er for våde, kan dressingen nemt blive for tynd og flydende.

Du kan med fordel bruge friske ærter, når de er i sæson, da de giver en dejlig sødme til retten. Hvis du vil have lidt ekstra mæthed, kan du servere et stykke ristet rugbrød eller lyst flutes til. Dressingen kan laves i god tid og stå på køl, så smagen når at trække rigtigt ind. Det er vigtigt at bruge friske krydderurter for at få den mest optimale smagsoplevelse. Prøv også at tilføje lidt purløg, hvis du ønsker en lidt mere krydret version.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve skaldyrssalat med rejer, rejesalat med dild eller hjemmelavet rejesalat.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g rejer
200 g ærter
1 bundt radiser
1 agurk
1 salathoved
150 g creme fraiche
2 spsk mayonnaise
1 bundt dild
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:879 kJ / 210 kcal
Fedt:13 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:5 gram
Kulhydrat:4 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:19 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:2.8 gram

Folk spørger også om

Hvor længe kan sommersalat med rejer holde sig i køleskabet?

Sommersalat med rejer smager bedst med det samme, når grøntsagerne er helt sprøde. Hvis du har rester, kan den holde sig i en tæt beholder i køleskabet i op til en dag. Vær dog opmærksom på, at rejer og dressing hurtigt kan gøre salatens blade bløde.

Kan man bruge frosne rejer til sommersalat med rejer?

Ja, man kan sagtens bruge frosne rejer til sommersalat med rejer. De skal blot tø langsomt op i køleskabet og derefter dryppes grundigt af for vand i en si. Det sikrer, at din sommersalat med rejer ikke bliver vandet og mister sin smag.

Hvad kan man servere som tilbehør til denne salat?

Et stykke godt surdejsbrød eller ristet rugbrød med smør passer rigtig godt til denne salat. Du kan også servere små nye kogte kartofler ved siden af, hvis du ønsker et mere fyldigt aftensmåltid. Retten fungerer også fint alene som en sund frokost.