Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Cæsar salat med rejer

Cæsar salat med rejer

Name: Cæsar salat med rejer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 romainesalathoveder; 200 gram pillede rejer; 50 gram parmesan; 100 gram brødcroutoner; 1 æggeblomme; 2 fed hvidløg; 2 tsk sennep; 1 tsk citronsaft; 1 dl olivenolie; 2 ansjosfileter

Cæsar salat med rejer er en frisk og lækker udgave af den klassiske salat. Denne variant skifter den traditionelle kylling ud med saftige rejer for en lettere smagsoplevelse. Det er en simpel ret som passer perfekt som en hurtig frokost eller en let aftensmad. Kombinationen af den sprøde salat og den cremede dressing giver en god balance i hver mundfuld.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave cæsar salat med rejer

Det er en fantastisk måde at variere dine salater på i hverdagen. En hjemmelavet cæsar salat med rejer smager betydeligt bedre end de færdige udgaver fra supermarkedet. Rejerne tilføjer en naturlig sødme som fungerer utrolig godt sammen med den salte parmesan og de sprøde croutoner. Det tager ikke lang tid at forberede og kræver kun få gode ingredienser.

Sådan gør du med cæsar salat med rejer

Step 1

Klargøring: Skyl salaten grundigt i koldt vand og ryst vandet godt af. Skær salathovederne i grove stykker og kom dem i en stor skål. Sørg for at rejerne er dryppet helt af for væske, så de er klar til brug.

Step 2

Dressing: Hak hvidløg og ansjoser meget fint og kom dem i en lille skål. Rør æggeblomme og sennep sammen med hvidløgsblandingen. Tilsæt olivenolien lidt efter lidt, mens du pisker grundigt indtil dressingen er tyk og cremet.

Step 3

Blanding: Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt så alle blade er dækket. Drys halvdelen af din parmesan over sammen med croutonerne. Vend forsigtigt rundt en sidste gang, inden du anretter din cæsar salat med rejer.

Step 4

Anretning: Fordel salaten på to tallerkener og læg rejerne øverst. Riv det sidste stykke parmesan over toppen for ekstra smag. Server straks mens salaten stadig er helt sprød og frisk.

Gode råd til at lave cæsar salat med rejer

Det er vigtigt at tørre salatbladene helt efter vask så dressingen ikke bliver tynd og løber af. Du kan eventuelt bruge en salatslynge, hvis du har sådan en i dit køkken. For at få den bedste smag i din cæsar salat med rejer bør du vælge store og faste rejer af god kvalitet.

Hvis du vil have endnu mere smag kan du hurtigt stege dine rejer på en pande med lidt hvidløg og chili. Dressingen kan sagtens laves en time før servering og stå i køleskabet. Husk at vente med at blande dressing og croutoner i salaten til lige før den skal spises. Det sikrer at alt holder sig sprødt og lækkert indtil servering.

Du kan også finde inspiration i grøn salat med rejer, sommersalat med rejer eller skaldyrssalat med rejer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 romainesalathoveder
200 gram pillede rejer
50 gram parmesan
100 gram brødcroutoner
1 æggeblomme
2 fed hvidløg
2 tsk sennep
1 tsk citronsaft
1 dl olivenolie
2 ansjosfileter

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2427 kJ / 580 kcal
Fedt:48 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:8 gram
Kulhydrat:12 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:28 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:850 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Cæsar salat med rejer have?

Cæsar salat med rejer skal typisk have omkring 5 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så cæsar salat med rejer får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Cæsar salat med rejer?

For at få et godt resultat med Cæsar salat med rejer er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så cæsar salat med rejer bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Cæsar salat med rejer bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Cæsar salat med rejer for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så cæsar salat med rejer bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.