Hjem » Fisk og Skaldyr » Tun » Tunmousse i vandbakkelser

Tunmousse i vandbakkelser

Name: Tunmousse i vandbakkelser
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 100 gram smør; 2 deciliter vand; 125 gram hvedemel; 4 æg; 2 dåser tun; 100 gram blødt smør; 1 deciliter creme fraiche; 1 spiseskefuld citronsaft; 0.5 teskefuld salt; 0.5 teskefuld peber

Tunmousse i vandbakkelser er en klassisk forret eller snack til gæster. Den lette og luftige dej passer rigtig godt sammen med det cremede fyld af fisk. Du kan servere dem til festlige lejligheder eller som en del af en buffet. Det er en opskrift som de fleste kan lide, fordi smagen er mild og lækker.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er tunmousse i vandbakkelser så populær

Tunmousse i vandbakkelser er en god kombination af forskellige teksturer. Den sprøde skorpe på vandbakkelserne giver et godt modspil til den bløde mousse indeni. Det ser flot ud på et fad og er nemt for gæsterne at tage med fingrene. Du kan forberede både dejen og fyldet i god tid, inden servering.

Sådan tilbereder du tunmousse i vandbakkelser

Step 1

Lav dejen: Kog vand og smør op i en gryde indtil smørret er smeltet. Tag gryden af varmen og rør melet i på en gang indtil dejen slipper kanterne. Lad dejen køle lidt af, inden du pisker æggene i et ad gangen. Dejen skal være blank og fast nok til at holde formen.

Step 2

Bag vandbakkelserne: Sæt dejen på en bageplade med to skeer eller en sprøjtepose. Bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter uden at åbne ovndøren undervejs. De skal være gyldne og lette, når de er færdige. Lad dem køle helt af på en bagerist, inden du skærer dem op.

Step 3

Rør moussen: Hæld vandet fra dåserne med tun og kom kødet i en skål. Mos tunen med blødt smør og creme fraiche til massen er jævn og cremet. Smag din tunmousse i vandbakkelser til med citronsaft, salt og peber.

Step 4

Fyld og servering: Skær et lille snit i hver vandbakkelse eller klip dem over med en saks. Kom en stor skefuld fyld ind i midten af hver kage lige før servering. Anret dem på et fad og pynt eventuelt med en skive citron. Server dem med det samme, mens de stadig er sprøde.

Gode råd til tunmousse i vandbakkelser

Det er vigtigt at lade være med at åbne ovnen de første 20 minutter af bagetiden. Hvis der kommer kold luft ind i ovnen, kan dine vandbakkelser nemt falde sammen. Sørg for at de er helt gennembagte og føles lette, før du tager dem ud.

Du kan lave din tunmousse i vandbakkelser endnu mere spændende ved at tilføje små tern af rødløg eller kapers i fyldet. Hvis du vil have en lettere udgave, kan du erstatte noget af smørret i moussen med mere creme fraiche. Husk altid at fylde dem kort før spisetid, så dejen ikke bliver blød af fugten fra tunen.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve tuna melt sandwich, tunasalat i pitabrød eller tunsandwich-kage.

Ingredienser

personer

Juster mængde

100 gram smør
2 deciliter vand
125 gram hvedemel
4 æg
2 dåser tun
100 gram blødt smør til fyldet
1 deciliter creme fraiche
1 spiseskefuld citronsaft
0.5 teskefuld salt
0.5 teskefuld peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2791 kJ / 667 kcal
Fedt:55 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:35 gram
Kulhydrat:25 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:22 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1 gram

Folk spørger også om

Kan jeg lave tunmousse i vandbakkelser dagen før de skal bruges?

Du kan bage vandbakkelserne og lave fyldet dagen før. Opbevar de tomme vandbakkelser i en tæt beholder ved stuetemperatur og stil moussen i køleskabet. Vent dog med at samle din tunmousse i vandbakkelser til lige før servering for at bevare sprødheden.

Hvilken type tun er bedst til tunmousse i vandbakkelser?

Det er bedst at bruge tun i vand til tunmousse i vandbakkelser så fyldet ikke bliver for fedtet. Husk at dræne vandet grundigt fra dåsen før du blander fisken med smør og creme fraiche. Dette sikrer at moussen får den rette faste konsistens.

Hvordan undgår jeg at mine vandbakkelser falder sammen?

Hold ovndøren lukket under hele bagningen så temperaturen forbliver stabil. Hvis du åbner døren for tidligt slipper dampen ud og de mister deres højde. De skal være helt faste i overfladen før de tages ud.