Derfor bør du lave pasta med kongekrabbe
Pasta med kongekrabbe er perfekt, når du gerne vil have noget særligt uden at bruge mange timer i køkkenet. Det er en hurtig måde at servere luksuriøs mad på i hverdagen eller til gæster. Smagen af kongekrabbe er meget mild og delikat, hvilket de fleste kan lide. Retten kræver kun få ingredienser af høj kvalitet for at smage fantastisk.
Trin for trin guide til pasta med kongekrabbe
Klargør krabben: Klip skallerne op på kongekrabbebenene med en saks og tag forsigtigt kødet ud. Skær krabbekødet i mundrette stykker og fjern eventuelle hinder eller små stykker skal. Læg kødet til side på en tallerken, indtil det skal bruges i saucen.
Kog pastaen: Sæt en stor gryde med vand og salt over at koge ved høj varme. Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Gem en lille smule af pastavandet i en kop, før du hælder resten af vandet fra i et dørslag.
Lav saucen: Hak hvidløg og skalotteløg fint og steg dem i smør på en pande, uden at de tager farve. Tilsæt fløde og lad det simre i et par minutter, før du kommer krabbekødet i panden. Varm krabbekødet igennem i saucen i et minuts tid, så det bliver lunt uden at blive sejt.
Bland det sammen: Vend den kogte pasta sammen med saucen og krabbekødet på panden. Tilsæt citronsaft, hakket persille, salt og peber for at give retten den rette balance. Server din pasta med kongekrabbe med det samme, mens den er helt varm og cremet.
Gode råd til pasta med kongekrabbe
Hvis du vil have endnu mere smag i din pasta med kongekrabbe, kan du tilsætte et lille skvæt hvidvin til saucen. Det giver en god syre, som spiller godt sammen med den fede fløde og det søde krabbekød. Sørg for ikke at koge krabbekødet for længe, da det hurtigt kan blive sejt og kedeligt.
Du kan også bruge fuldkornspasta, hvis du ønsker en lidt grovere udgave af retten. Husk altid at gemme en smule af pastavandet til at justere konsistensen på saucen med, hvis den bliver for tyk. Frisk dild er et godt alternativ til persille, hvis du foretrækker den smag til skaldyr. Server gerne med et ekstra dryp citron ved bordet.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med hummer,
pasta med krabbe eller
pasta med jomfruhummer.
