Derfor er kyllingeenchiladas så populær
Det er en ret som de fleste kan lide på grund af den milde, men smagfulde sauce. Du kan nemt justere styrken i dine kyllingeenchiladas ved at vælge forskellige slags salsa eller krydderier. Retten er god til at bruge rester af grøntsager eller kød fra dagen før. Det mætter godt og ser indbydende ud når osten er smeltet på toppen.
Sådan laver du kyllingeenchiladas
Forbered fyldet: Skær kyllingen i små tern og hak løg og hvidløg fint. Varm olien op på en pande og steg kyllingen til den har fået farve. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege med i et par minutter.
Krydr og tilsæt grøntsager: Kom spidskommen, paprika og salt ned til kødet og rør godt rundt. Tilsæt majs og halvdelen af de hakkede tomater på panden. Lad blandingen simre i fem minutter, så smagen samler sig.
Rul dine tortillas: Fordel fyldet i de otte tortillas og rul dem stramt sammen. Læg dem i et ildfast fad med lukningen nedad, så de ikke åbner sig. Hæld resten af de hakkede tomater over toppen af rullerne.
Bag i ovnen: Drys den revne ost jævnt over fadet med kyllingeenchiladas. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 15 minutter. Server dem varme eventuelt med en klat creme fraiche.
Tips til at gøre kyllingeenchiladas ekstra lækker
Du kan gøre dine kyllingeenchiladas endnu mere fyldige ved at tilsætte sorte bønner til fyldet. Hvis du foretrækker en mere cremet udgave, kan du blande lidt flødeost i kyllingeblandingen. Sørg for at dække rullerne godt med sauce, så de ikke bliver tørre i kanten under bagningen. Det er også muligt at bruge færdigstegt kylling for at spare tid på hverdage.
Hvis du vil have en ekstra sprød top, kan du skrue lidt op for varmen de sidste minutter. Server gerne en frisk salat til for at give modspil til den lune ret. Retten kan sagtens fryses ned og genopvarmes senere uden at miste smag.
Du kan også finde inspiration i
kyllingefajitas,
kyllingeburger eller
cæsarsalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
