Gode grunde til at lave fennikelsalat
En hjemmelavet fennikelsalat giver et frisk pust til måltidet og tilfører masser af bid. Fennikel har en unik struktur, der holder sig sprød i lang tid efter tilberedning. Ved at lave din egen dressing med citron og honning får du en god balance mellem syre og sødme. Det er en hurtig måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på uden meget besvær.
Sådan gør du med fennikelsalat
Klargøring: Skyl fennikel og æble grundigt i koldt vand. Skær toppen og bunden af dine fennikel og fjern eventuelle grimme yderblade. Halver dem derefter på langs, så de er nemmere at snitte fint i næste trin.
Snitning: Brug en skarp kniv eller et mandolinjern til at skære din fennikel i meget tynde skiver. Skær æblet i tynde både eller små tern alt efter hvad du foretrækker i din salat. Bland de snittede ingredienser sammen i en stor salatskål.
Dressing: Find en lille skål og pisk olivenolie sammen med citronsaft og honning. Smag dressingen til med lidt salt og peber for at fremhæve smagen af de andre elementer. Hæld dressingen over din fennikelsalat og vend det hele godt rundt.
Servering: Hak valnødderne groft med en kniv og drys dem over toppen af salaten. Hvis du har gemt den grønne dild fra toppen af din fennikel, kan du også bruge den som pynt. Server salaten med det samme eller lad den trække i køleskabet i kort tid.
Tips til at gøre fennikelsalat ekstra lækker
For at få den bedste oplevelse med en fennikelsalat bør du skære grøntsagerne så tyndt som muligt. Et mandolinjern er et fantastisk redskab til dette formål, da det sikrer helt ensartede skiver. Hvis du vil have ekstra fylde, kan du tilføje lidt tørrede tranebær eller granatæblekerner.
Dressingen kan med fordel laves i god tid, så smagen når at sætte sig. Du kan også variere de brugte nødder og for eksempel bruge ristede hasselnødder eller mandler i stedet. Husk at gemme de grønne fennikeltoppe, da de fungerer som en lækker krydderurt på toppen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
spinatsalat,
aspargessalat eller
blomkålssalat.
