Derfor er torsk i ovn et godt valg
Det er utrolig let at lave torsk i ovn, fordi varmen fordeler sig jævnt omkring fisken. Denne metode sikrer, at stykkerne bliver tilberedt korrekt uden at falde fra hinanden. Du slipper også for lugten af stegt fisk, som ellers kan sprede sig ved brug af en pande. Tilberedningen i fadet gør det muligt at bage grøntsager eller urter sammen med fisken for ekstra smag.
Sådan forbereder du torsk i ovn
Forberedelse: Start med at tænde ovnen på 200 grader almindelig ovn. Skyl fisken under koldt vand og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle. Læg derefter din torsk i ovn i et smurt ildfast fad med skindsiden nedad.
Krydring: Rør olivenolie sammen med presset hvidløg og finthakket persille i en lille skål. Fordel blandingen jævnt over fisken og drys med salt og peber. Skær citronen i tynde skiver og læg dem ovenpå fiskestykkerne.
Tilberedning: Sæt fadet midt i den varme ovn og lad det bage i ca 15 minutter. Tiden afhænger af hvor tykke dine stykker af fisk er. Hold øje med at de bliver hvide og faste i det uden at blive tørre.
Servering: Tag fadet ud af ovnen, når fisken nemt deler sig i lameller ved et let tryk. Server med det samme, mens det stadig er rygende varmt. Pynt eventuelt med lidt ekstra frisk persille på toppen.
Tips til at gøre torsk i ovn ekstra lækker
For at få det bedste resultat med torsk i ovn er det vigtigt ikke at give fisken for lang tid. Hvis du bruger et stegetermometer, skal kernetemperaturen ligge på omkring 50 grader for en perfekt konsistens. Du kan også lægge bunden af fadet med porrer eller cherrytomater for at give mere smag under bagningen.
Hvis du bruger frosne fileter, skal de være tøet helt op og duppet tørre før brug. En god olivenolie og masser af friske krydderurter gør en stor forskel for det samlede smagsindtryk. Du kan variere smagen ved at bruge lime i stedet for citron eller tilføje en smule frisk chili.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
torsk på panden,
torskefilet i ovn eller
indbagt torsk.
