Derfor er kyllingesticks et godt valg
Det er en stor fordel at lave dine egne kyllingesticks, fordi du helt selv bestemmer kvaliteten af dit kød og mængden af salt. Hjemmelavet panering giver en langt bedre smag og sprødhed end de færdigkøbte udgaver fra frost. Det er en børnevenlig ret som er hurtig at bikse sammen på de dage hvor tiden er knap. Kyllingen holder sig saftig indeni mens ydersiden bliver knasende sprød.
Sådan tilbereder du kyllingesticks
Forberedelse: Start med at skære dit kyllingebryst ud i lange strimler på omkring to centimeters tykkelse. Prøv at lave dem nogenlunde ens i størrelsen, så de kræver samme tid på panden. Find tre dybe tallerkener frem og stil dem klar på række til din panering.
Panering: Hæld hvedemel i den første tallerken og pisk de to æg sammen i den midterste tallerken. I den sidste tallerken skal du blande rasp med salt og paprika for at give smag. Vend først hver strimmel kylling grundigt i melet og bank det overskydende af.
Færdiggørelse: Dyp de melerede strimler i de piskede æg og vend dem derefter i blandingen med rasp. Sørg for at raspen dækker hele kødet og tryk det gerne lidt fast med fingrene. Læg de færdige stykker på en tallerken, så de er klar til stegning.
Stegning: Varm olien op på en pande ved middel varme og læg strimlerne forsigtigt på. Steg dine kyllingesticks i fire til fem minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile et kort øjeblik, inden servering.
De bedste tips til kyllingesticks
For at opnå den bedste sprødhed skal du sikre dig at olien er varm før du lægger kødet på panden. Du kan teste varmen ved at stikke enden af en træske i olien og se om det syder omkring den. Hvis du ønsker en endnu mere grov og knasende overflade kan du bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp.
Du kan nemt give dine kyllingesticks et andet udtryk ved at blande lidt tørret timian eller hvidløgspulver i paneringen. Undgå at lægge for mange stykker på panden ad gangen da det kan køle olien ned. Hvis paneringen bliver for mørk før kødet er færdigt kan du skrue lidt ned for varmen. Server gerne med en hjemmelavet dip som aioli eller en klassisk dressing.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
kyllingesatay,
kyllingespyd eller
paneret kyllingebryst.
