Hvorfor tilberede andewrap
En andewrap er et fantastisk alternativ til de klassiske wraps med kylling eller oksekød. Kødet fra anden giver en dybere smag, som passer perfekt sammen med en sød hoisin sauce. Det er en god måde at få brugt overskydende kød på, hvis man har noget til overs fra en tidligere middag. Retten føles lidt mere luksuriøs i hverdagen uden at det kræver de store anstrengelser i køkkenet.
Trin for trin til andewrap
Steg kødet: Varm en pande op med en smule olie og læg kødet på. Steg det indtil skindet er sprødt og kødet er gennemvarmt. Hvis du bruger rester skal de blot varmes godt igennem på alle sider. Tag kødet af panden og lad det hvile et øjeblik på et bræt.
Riv kødet: Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden i mindre strimler. Det skal ligne det man kender fra asiatiske retter med sprød and. Fjern eventuelle ben og større stykker fedt undervejs i processen. Hold kødet lunt, indtil det skal bruges i din andewrap.
Klargør grønt: Skyl agurken og forårsløgene grundigt i koldt vand og dup dem tørre. Skær agurken i tynde stave og snit forårsløgene fint på skrå. Du kan også tilføje lidt frisk kål, hvis du ønsker mere fylde. Læg de snittede grøntsager på en tallerken eller i små skåle klar til servering.
Saml wraps: Varm dine tortillas kort på panden eller i mikrobølgeovnen, så de bliver bløde. Smør en god skefuld hoisin sauce ud over midten af hver tortilla. Fordel kødet og de friske grøntsager ovenpå saucen og rul dem stramt sammen. Server dine wraps med det samme, mens de stadig er lune.
Gode tips til andewrap
For at få den bedste oplevelse med en andewrap bør du sikre dig at kødet er rigtig sprødt. Du kan med fordel stege kødet ved høj varme til sidst så fedtet smelter og skindet knaser helt rigtigt. Hvis du vil have en sundere udgave kan du bruge fuldkornstortillas i stedet for de almindelige lyse.
Du kan også lave en hurtig dressing af lidt mayo blandet med chilisauce for at give din andewrap et ekstra pift. Husk at skære agurken i tynde stave da det giver det bedste bid og gør det nemmere at rulle dem sammen. Hvis du laver mad til mange kan du stille alle ingredienserne ind på bordet og lade folk samle deres egne ruller selv.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pekingand,
andetacos eller
andesalat.
