Hvad gør millionbøf til et godt valg?
Millionbøf er en af de hurtigste måder at få en velsmagende middag på bordet i en travl hverdag. Retten kræver kun få ingredienser som de fleste allerede har stående i køleskabet eller køkkenskabet. Den gode smag kommer fra det brunede kød og den fyldige sovs som binder det hele sammen. Det er desuden en meget budgetvenlig opskrift som mætter godt og kan varieres med forskellige typer tilbehør.
Sådan laver du millionbøf
Forberedelse: Start med at pille løgene og hak dem i fine tern på et skærebræt. Find en stor gryde frem og smelt smørret ved middel varme. Kom de hakkede løg i gryden og steg dem, indtil de er klare og bløde uden at tage for meget farve.
Bruning: Tilsæt det hakkede oksekød til gryden med de bløde løg og skru lidt op for varmen. Brug en grydeske til at dele kødet i mange små stykker, mens det steger. Det er vigtigt at kødet bliver brunet godt af for at få den helt rigtige smag frem i din millionbøf.
Opbagning: Når kødet er brunet færdigt drysses hvedemelet over blandingen og der røres godt rundt i et minuts tid. Hæld derefter oksebouillonen i gryden lidt ad gangen, mens du rører eller pisker så der ikke kommer klumper. Tilsæt madkulør indtil sovsen har fået den ønskede mørkebrune farve.
Simring: Lad retten simre ved svag varme i cirka ti minutter, så smagen kan udvikle sig og sovsen tykner. Smag til med salt og peber til sidst så balancen er helt perfekt. Server din varme millionbøf med en god kartoffelmos eller friskkogt pasta.
De bedste tips til millionbøf
Hvis du vil have endnu mere smag i din millionbøf kan du tilsætte et par laurbærblade eller en smule timian, mens retten simrer. Du kan også tilføje små tern af gulerødder eller bladselleri for at få lidt ekstra grøntsager ind i måltidet. Hvis sovsen bliver for tyk kan du nemt justere konsistensen med en smule ekstra bouillon eller vand. For en ekstra cremet udgave kan du erstatte en del af bouillonen med en smule fløde til sidst.
Retten smager ofte endnu bedre dagen efter, når den er blevet genopvarmet forsigtigt i en gryde. Du kan fryse eventuelle rester ned i mindre portioner, så du har nem mad til en anden god gang. Husk altid at smage sovsen til med salt og peber før servering da bouillonens saltindhold kan variere meget.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pariserbøf,
kødsovs eller
cheeseburger.
