Gode grunde til at lave oksekødssuppe med kødboller
Det er en god måde at få masser af grøntsager ind i hverdagen på en nem måde. En varm oksekødssuppe med kødboller smager fantastisk og mætter på en behagelig måde uden at føles tung. Suppen kan nemt laves i en stor portion så der er mad til flere dage eller til fryseren. Det er ren komfortmad der minder om de gode gamle dage i køkkenet.
Sådan tilbereder du oksekødssuppe med kødboller
Forbered grøntsagerne: Start med at skrælle gulerødder og knoldselleri og skær dem i små tern. Rens porrerne grundigt for jord og skær dem i fine ringe. Sørg for at alle grøntsagerne har nogenlunde samme størrelse, så de bliver møre på samme tid. Læg de klargjorte grøntsager til side i en skål.
Kog suppen op: Hæld oksebouillonen i en stor gryde og bring den i kog over middel varme. Når bouillonen bobler tilsætter du de udskårne gulerødder og knoldselleri. Lad grøntsagerne koge i cirka ti minutter, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt porrerne de sidste fem minutter af kogetiden, så de bevarer lidt bid.
Tilsæt kødboller: Kom kødbollerne ned i den varme suppe sammen med de møre grøntsager. Skru lidt ned for varmen så din oksekødssuppe med kødboller ikke bulderkoger da det kan ødelægge kødbollerne. Lad det hele simre i fem til otte minutter indtil kødbollerne er gennemvarme og flyder ovenpå. Smag til med salt og peber efter behov.
Servering: Hak den friske persille fint og drys den over suppen lige før servering. Øs suppen op i dybe tallerkener og sørg for at alle får både grøntsager og kødboller med. Server den rygende varm eventuelt med et stykke lunt flutes eller brød ved siden af. Det er en enkel og mættende middag til både børn og voksne.
De bedste tips til oksekødssuppe med kødboller
Hvis du vil have en mere fyldig oksekødssuppe med kødboller kan du med fordel tilføje lidt melboller sammen med kødbollerne. Du kan også bruge andre grøntsager som for eksempel pastinak eller persillerod for at give mere dybde til smagen. Det er vigtigt at smage suppen til løbende da bouillonens saltindhold kan variere meget.
Hvis du har tid kan du lave din egen bouillon fra bunden ved at koge okseben med urter i nogle timer. Dette giver en meget kraftigere smag til din oksekødssuppe med kødboller end en færdigkøbt version. Husk altid at lade suppen hvile et par minutter, inden servering så smagene rigtig kan sætte sig. Du kan også fryse rester ned da suppen holder sig rigtig godt på frost.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
paprikagryde med oksekød,
gammeldags oksekødssuppe eller
cannelloni med oksekød.
