Hjem » Kød » Oksesteg » Roastbeef med remoulade

Roastbeef med remoulade

Name: Roastbeef med remoulade
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g okseinderlår; 2 spsk olie; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 200 g remoulade; 100 g ristede løg; 1 bdt purløg; 1 stk peberrod; 8 skiver rugbrød

Roastbeef med remoulade er en sand dansk klassiker på frokostbordet. Det møre oksekød smager fantastisk sammen med den syrlige remoulade og de sprøde løg. Du kan servere det til en god frokost eller som en del af et større koldtbord. Det er nemt at lave og kræver kun få gode ingredienser.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (48 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede roastbeef med remoulade

Det er en god ide at lave roastbeef med remoulade, når du vil forkæle din familie med en klassisk dansk mad. Kødet kan laves i forvejen og serveres koldt hvilket gør det praktisk til gæster. Kombinationen af det møre kød og det sprøde tilbehør giver en god oplevelse. Kødet er desuden en mættende kilde til protein der passer perfekt til et stykke mørkt rugbrød.

Trin for trin til roastbeef med remoulade

Step 1

Bruning: Varm en pande op med olie ved høj varme. Krydr dit kød med salt og peber på alle sider. Læg kødet på panden og brun det hurtigt, så det får en flot farve hele vejen rundt. Tag kødet af panden og læg det i et ildfast fad.

Step 2

Stegning: Sæt et stegetermometer i den tykkeste del af kødet. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 150 grader. Steg kødet indtil termometret viser 52 grader for en rød kerne eller 55 grader for medium. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile.

Step 3

Hvile: Lad kødet hvile på et bræt i mindst 20 minutter uden at dække det til. Dette sikrer at kødsaften bliver i kødet, så det forbliver saftigt. Hvis du pakker det ind i sølvpapir vil det stege videre og risikere at blive tørt. Skær derefter kødet i meget tynde skiver med en skarp kniv.

Step 4

Anretning: Læg skiverne af kød på et stykke rugbrød. Kom en god skefuld remoulade ovenpå og drys med masser af ristede løg. Pynt med fintsnittet purløg og friskrevet peberrod for at give ekstra smag. Server din roastbeef med remoulade mens brødet er frisk.

Ekstra tips til roastbeef med remoulade

For at få det bedste resultat skal du skære din roastbeef med remoulade i så tynde skiver som muligt. Brug en meget skarp kniv eller en pålægsmaskine, hvis du har en til rådighed. Det er vigtigt at kødet er helt koldt før du skærer det, hvis du vil have pæne skiver. Du kan med fordel stege kødet dagen før og lade det stå i køleskabet natten over.

Hvis du vil have en ekstra god smag kan du røre din egen remoulade med lidt hakkede kapers og asier. Husk at lade kødet hvile længe nok ellers løber saften ud på brødet og gør det blødt. En god roastbeef med remoulade smager altid bedst med friskrevet peberrod på toppen. Sørg for at købe et stykke kød af god kvalitet uden for mange sener.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve salat med roastbeef, pastasalat med roastbeef eller klassisk roastbeef.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g okseinderlår
2 spsk olie
1 tsk salt
1 tsk peber
200 g remoulade
100 g ristede løg
1 bdt purløg
1 stk peberrod
8 skiver rugbrød

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1757 kJ / 420 kcal
Fedt:22 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:4 gram
Kulhydrat:30 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:25 gram
Kostfibre:6 gram
Salt:1.9 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en roastbeef med remoulade hvile før den skæres?

En roastbeef med remoulade skal hvile i mindst 20 minutter før du begynder at skære i den. Det gør at saften sætter sig i kødet, så det ikke bliver tørt under servering. Hvis kødet skal serveres koldt er det bedst at lade det køle helt af i køleskabet først.

Hvilken kernetemperatur skal kødet have til roastbeef med remoulade?

For at få en perfekt rød midte skal kernetemperaturen være 52 grader, når du tager kødet ud af ovnen. Temperaturen vil stige et par grader mens kødet hviler på køkkenbordet. Dette giver den mest saftige oplevelse af roastbeef med remoulade.

Hvor længe skal Roastbeef med remoulade have?

Roastbeef med remoulade skal typisk have omkring 45 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så roastbeef med remoulade får den tilberedning, du ønsker.