Hvorfor skal du lave oksegryde med fløde
Det er en ret der giver masser af smag og hygge i hverdagen uden de store anstrengelser. En oksegryde med fløde er nem at forberede og kræver kun få gode råvarer. Kødet bliver utroligt mørt, når det får lov til at simre længe sammen med de friske grøntsager. Det er samtidig en god måde at få masser af god smag ud af de billigere udskæringer af oksekød.
Sådan forbereder du oksegryde med fløde
Forberedelse: Start med at skære oksekødet ud i mundrette tern, hvis det ikke allerede er gjort. Pil løgene og hak dem fint mens gulerødderne skrælles og skæres i skiver. Rens dine champignoner grundigt og skær dem i kvarte eller skiver, så de er klar til brug.
Bruning: Varm olien op i en stor gryde ved god varme. Brun kødet af i flere omgange, så det får en flot stegeskorpe i stedet for at koge. Tilsæt løg og champignon til sidst og lad det stege med et par minutter indtil løgene er blevet bløde og gennemsigtige.
Simring: Kom tomatpure og gulerødder i gryden og rør det hele godt sammen med kødet. Hæld oksefond ved, så det dækker ingredienserne og læg et tætsluttende låg på gryden. Lad din oksegryde med fløde simre ved svag varme i cirka halvanden time til kødet føles helt mørt.
Afslutning: Tag låget af gryden og rør fløden i saucen, så den bliver lys og cremet. Lad det koge op og simre uden låg i fem minutter, så saucen tykner en smule og smagen samler sig. Smag til med salt og peber, inden du serverer retten rygende varm direkte fra gryden.
De bedste tips til oksegryde med fløde
Du kan med fordel lade retten simre endnu længere, hvis du har tid til det. Jo længere tid kødet får i gryden desto mere mørt og saftigt bliver det i konsistensen. Hvis du ønsker en endnu tykkere sauce kan du røre en lille smule jævning i, inden servering.
Prøv at tilsætte lidt frisk timian eller et par laurbærblade under simringen for ekstra aroma i din oksegryde med fløde. Du kan også erstatte nogle af gulerødderne med andre rodfrugter som knoldselleri eller pastinak, hvis du har det liggende. Husk altid at smage saucen til til sidst da fløden ofte kræver lidt ekstra salt og peber for at balancere smagen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
oksegryde med svampe,
oksegryde med rodfrugter eller
oksegryde med paprika.
