Hjem » Kød » Skærekød og Simremad » Oksebryst i ovn

Oksebryst i ovn

Name: Oksebryst i ovn
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1.5 kg oksebryst; 2 tsk salt; 1 tsk peber; 3 gulerødder; 2 løg; 5 dl vand

Oksebryst i ovn er en klassisk spise, som passer rigtig godt til en rolig søndag. Kødet bliver mørt og lækkert, når det får lov til at stege langsomt ved lav varme. Du kan servere det med kartofler og en god sovs lavet på skyen fra fadet. Det er en klassiker, der passer sig selv det meste af tiden.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (6 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er oksebryst i ovn så populær

Hvorfor lave oksebryst i ovn? Det er en god måde at få et stykke kød til at strække langt til hele familien. Ved at tilberede oksebryst i ovn opnår du en intens smag, som udvikler sig i takt med stegningen. Det er samtidig en billig udskæring, der bliver fantastisk, hvis den får den rette tid.

Sådan tilbereder du oksebryst i ovn

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn. Dup oksebrystet tørt med et stykke køkkenrulle, og gnid det grundigt med salt og peber på alle sider.

Step 2

Grøntsager: Skræl gulerødderne og skær dem i grove stykker sammen med løgene. Læg grøntsagerne i bunden af et ildfast fad, og placer oksebrystet ovenpå.

Step 3

Tilberedning: Hæld vandet ved siden af oksebrystet i fadet og dæk det hele med folie. Sæt dit oksebryst i ovn og lad det stege i cirka 3 timer, indtil det er helt mørt.

Step 4

Hvile og sovs: Tag fadet ud og lad oksebrystet hvile i 15 minutter, før du skærer det ud. Brug skyen fra fadet til at lave en lækker sovs, ved at si den op i en gryde.

Tips og tricks til oksebryst i ovn

Det er vigtigt at lade kødet hvile, så saften bliver i kødet. Hvis du ønsker en sprød overflade, kan du fjerne folien de sidste 30 minutter af tilberedningen. Du kan også tilføje friske krydderurter som timian eller laurbærblade i fadet for ekstra smag. Sørg for at skære dit oksebryst i ovn på tværs af fibrene for at få de mest møre skiver.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på okseskank i ovn, oksetykkam i ovn eller oksebov i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1.5 kg oksebryst
2 tsk salt
1 tsk peber
3 gulerødder
2 løg
5 dl vand

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2720 kJ / 650 kcal
Fedt:45 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:18 gram
Kulhydrat:5 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:55 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:2.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår jeg at oksebryst i ovn bliver tørt?

Du skal bruge rigeligt med væske i fadet og dække det med folie, når du laver oksebryst i ovn. Den lave temperatur og dampen under folien holder oksebrystet saftigt under hele tilberedningen.

Hvor længe skal oksebryst i ovn have?

Et stykke på halvandet kilo skal typisk have 3 timer ved 150 grader for at blive helt mørt. Det er vigtigt at mærke efter med en gaffel eller bruge et stegetermometer for at sikre det bedste resultat.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Oksebryst i ovn?

For at få et godt resultat med Oksebryst i ovn er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så oksebryst i ovn bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.