Derfor skal du lave stegt medisterpølse
Der er mange gode grunde til at vælge stegt medisterpølse til aftensmad. Det er en prisvenlig løsning som mætter godt og som de fleste i familien kan lide. Kombinationen af det sprøde skind og det krydrede fyld giver en rigtig god smagsoplevelse. Retten passer perfekt til en travl hverdag hvor maden skal være klar hurtigt.
Sådan gør du med stegt medisterpølse
Forberedelse: Tag pølsen ud af køleskabet og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Brug en gaffel til at prikke små huller i skindet hele vejen rundt. Dette forhindrer at din stegt medisterpølse sprækker, når den bliver varm.
Kogning: Læg pølsen på en kold pande og hæld vandet ved så bunden er dækket. Tænd for varmen og lad vandet koge ind, indtil det næsten er væk. Denne proces gør at pølsen bliver gennemstegt uden at blive tør.
Stegning: Tilsæt smør og olie på panden når vandet er fordampet. Steg pølsen ved middel varme, indtil den har fået en flot mørkebrun farve på begge sider. Vend den forsigtigt undervejs, så den får lige meget farve over det hele.
Hvile: Tag panden af varmen og lad pølsen ligge et øjeblik før du skærer den ud. Det gør at kødsaften bliver inde i pølsen og giver det bedste resultat. Skær den ud i passende stykker og server med dit yndlingstilbehør.
Mine bedste tips til stegt medisterpølse
For at opnå det bedste resultat med din stegt medisterpølse er det vigtigt ikke at bruge for høj varme. Hvis panden er for varm bliver skindet mørkt før kødet er færdigt indeni. Ved at bruge en blanding af smør og olie får du både den gode smag fra smørret og en højere stegetemperatur fra olien. Husk altid at prikke hullerne dybt nok så dampen kan slippe ud undervejs.
Du kan med fordel lade pølsen ligge og temperere på køkkenbordet i ti minutter før du starter. Det gør tilberedningen mere jævn og mindsker risikoen for at skindet trækker sig for hurtigt sammen. Hvis du har en rest tilbage kan den sagtens gemmes til madpakken dagen efter. Det smager også glimrende koldt på en skive rugbrød med en klat sennep.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
grillet medisterpølse,
pasta med hakket svinekød og fløde eller
grillede skaftkoteletter.
