Derfor bør du lave grillede skaftkoteletter
Grillede skaftkoteletter smager af meget mere end almindelige koteletter uden ben. Benet er med til at give kødet ekstra saft og kraft, mens det ligger på den varme grill. Det ser også flot ud, når maden bliver serveret direkte fra haven eller terrassen. Det er en hurtig og enkel metode til at få mørt kød uden for meget besvær i køkkenet.
Trin for trin til grillede skaftkoteletter
Forbered marinaden: Find en lille skål frem og bland olie sammen med salt, peber og paprika. Pres hvidløget ned i blandingen og rør det hele godt sammen. Denne marinade fremhæver smagen i dine grillede skaftkoteletter uden at overdøve selve kødet.
Klargør kødet: Dup koteletterne tørre med lidt køkkenrulle, så de nemmere får en sprød stegeskorpe. Pensl din marinade jævnt på begge sider af kødet. Lad dem gerne ligge på en tallerken i et par minutter mens grillen bliver rigtig varm.
Grill koteletterne: Læg kødet på den varme grill ved direkte varme. Steg dem i cirka 5 minutter på hver side alt efter hvor tykke de er. grillede skaftkoteletter er færdige, når de har en kernetemperatur på omkring 65 grader.
Lad kødet hvile: Tag koteletterne af varmen og læg dem på et fad eller bræt. Lad dem hvile i 5 minutter før de bliver skåret ud så kødsaften kan samle sig. Nu er maden klar til servering med dit foretrukne tilbehør.
Gode råd til grillede skaftkoteletter
For at få det bedste resultat med dine grillede skaftkoteletter kan du tage kødet ud af køleskabet 30 minutter før brug. Det sikrer at kødet ikke er iskoldt i midten og giver en mere jævn tilberedning.
Hvis du ønsker ekstra smag kan du tilføje friske krydderurter som timian til din marinade. Man kan også skære et par små snit i fedtkanten så koteletten ikke bukker sammen under varmen på grillristen. Hold øje med flammerne hvis fedtet begynder at dryppe ned, så de ikke brænder på.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
helstegt svinemørbrad,
mørbrad med bløde løg og skysovs eller
grillede ben.
