Derfor er mørbradmedaljoner så populær
Det er nemt at lave mørbradmedaljoner til hverdag eller når der kommer gæster. Kødet er meget mørt og kræver ikke lang tid på komfuret. Du kan nemt variere tilbehøret alt efter hvad du har lyst til. mørbradmedaljoner er også en ret som børn ofte er glade for på grund af den milde smag.
Sådan tilbereder du mørbradmedaljoner
Klargøring: Fjern sener og fedt fra din svinemørbrad med en skarp kniv. Skær derefter mørbraden i tykke skiver på omkring tre centimeter. Tryk mørbradmedaljoner let flade med hånden, så de får en ensartet tykkelse. Krydr dem godt med salt og peber på begge sider.
Opvarmning: Sæt en pande på komfuret ved medium varme og kom smør og olie på. Lad fedtstoffet bruse af og vent til det er blevet gyldent. Olien hjælper med at smørret ikke brænder for hurtigt på. Sørg for at panden er varm før du lægger mørbradmedaljoner på.
Stegning: Læg dine mørbradmedaljoner på panden og steg dem i cirka fire minutter på hver side. De skal have en flot brun farve og være gennemstegte uden at blive tørre. Vend dem kun en enkelt gang undervejs for at bevare saften i kødet. Tag dem af panden, når de føles faste ved et let tryk.
Hvile: Lad kødet hvile på et bræt eller en tallerken i et par minutter før servering. Det gør at saften fordeler sig i mørbradmedaljoner, så de holder sig saftige. Server dem straks sammen med dine yndlingskartofler og en sauce. Det smager også dejligt med en frisk salat til.
Tips til at gøre mørbradmedaljoner ekstra lækker
Hvis du vil have ekstra smag kan du vikle et stykke bacon om hver mørbradmedaljoner, inden de steges. Det giver en god saltet smag og holder på saften. Du kan også stege friske krydderurter som timian eller rosmarin med i smørret på panden.
Pas på med ikke at stege kødet for længe da mørbrad nemt bliver tør. Det er bedre at tage mørbradmedaljoner af panden lidt før og lade dem trække færdige. Hvis du bruger en tyk pande holder den bedre på varmen og giver en flottere stegeskorpe. Du kan også lave en hurtig pandesovs ved at koge panden af med lidt fløde efter stegningen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
mørbradspyd,
mørbradbøffer eller
fadkoteletter.
