Hjem » Kød » Stege og Store stykker » Pulled pork burger

Pulled pork burger

Pulled pork burger er en klassiker, når det kommer til hyggemad der passer sig selv i mange timer. Det møre kød falder helt fra hinanden og smager fantastisk sammen med en god coleslaw. Denne opskrift giver dig en saftig burger hver gang. Du kan servere den til gæster eller bare som ekstra lækker hverdagsmad.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (24 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede pulled pork burger

Det er en god ide at lave pulled pork burger, fordi det er utrolig nemt at forberede. Kødet passer sig selv i ovnen, mens du laver andre ting. Smagen bliver dyb og intens, når kødet får lov til at stege langsomt i mange timer. Det er en sikker vinder hos både børn og voksne til enhver lejlighed.

Følg disse simple trin til pulled pork burger

Step 1

Forberedelse af kød: Start med at gnubbe din nakkefilet grundigt ind i krydderiblandingen på alle sider. Sørg for at krydderierne sidder godt fast på kødet, inden det kommer i fadet. Læg kødet i et ovnfast fad og hæld æblejuice ved bunden.

Step 2

Tilberedning i ovn: Dæk fadet tæt med sølvpapir eller et låg så dampen bliver inde. Sæt fadet i en ovn ved hundrede grader og lad det stå i ti timer. Kødet er færdigt, når det er så mørt at det falder fra hinanden ved et let tryk.

Step 3

Træk kødet fra hinanden: Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i tyve minutter. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden i tynde strimler. Bland det møre kød sammen med barbecuesauce, så alt bliver dækket.

Step 4

Samling af burger: Varm dine burgerboller og skær dem over på midten. Læg en god portion af det lune kød i bunden af hver bolle. Top med masser af coleslaw og læg overdelen på din færdige pulled pork burger.

Ekstra tips til pulled pork burger

Hvis du vil have ekstra smag i din pulled pork burger så kan du lade kødet trække med krydderier natten over. Sørg for at dække kødet godt til i ovnen så saften bliver inde i stegen. Du kan med fordel riste dine burgerboller på indersiden, inden du samler din burger.

Brug en god færdiglavet barbecuesauce eller lav din egen for at styre sødmen. Det giver en god balance, hvis du tilføjer lidt syre i form af syltede rødløg. Husk at lade kødet hvile en smule før du trækker det fra hinanden med to gafler.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på hjemmelavet pulled pork, pulled pork på grill eller pulled pork i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 g nakkefilet
20 g krydderirub
1 dl æblejuice
100 g barbecuesauce
4 stk burgerboller
400 g coleslaw

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3138 kJ / 750 kcal
Fedt:38 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:14 gram
Kulhydrat:52 gram
- Heraf sukkerarter:18 gram
Protein:48 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.4 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal kødet til en pulled pork burger have i ovnen?

Kødet skal typisk have omkring ti timer ved lav varme for at blive helt mørt. Det er vigtigt at kernetemperaturen når op på fireoghalvfems grader før man tager det ud. En pulled pork burger bliver bedst, når kødet er så blødt at det nemt kan skilles ad.

Kan man fryse resterne af kød fra en pulled pork burger?

Ja du kan sagtens fryse kødet ned til senere brug i en anden pulled pork burger. Det holder sig fint i fryseren i op til tre måneder, hvis det er pakket tæt ind. Når du skal bruge det skal det blot tø op og varmes forsigtigt i en gryde eller ovn.

Hvilken type kød er bedst at bruge til denne burger?

En nakkefilet er det absolut bedste valg, fordi den har en god fedtmarmorering der holder kødet saftigt. Fedtet smelter under den lange tilberedning og giver masser af smag. Det gør resultatet meget bedre end, hvis du bruger en mager udskæring.