Hjem » Aftensmad » Smashed potatoes

Smashed potatoes

Name: Smashed potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 gram små kartofler; 3 spiseskeer olivenolie; 2 fed hvidløg; 1 teske groft salt; 1 teske tørret timian; 0.5 teske peber

Smashed potatoes er en skøn måde at tilberede kartofler på, hvor de bliver helt sprøde udenpå og bløde indeni. Du starter med at koge kartoflerne, hvorefter de moses flade og bages i ovnen med masser af smag. Det er et perfekt tilbehør til både kød og fisk eller som en lækker snack i sig selv. Alle kan være med til at lave dem, fordi fremgangsmåden er så ligetil og kræver meget få ingredienser.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave smashed potatoes

Smashed potatoes giver en unik tekstur, som almindelige ovnstegte kartofler sjældent opnår på samme måde. Ved at trykke dem flade skaber man en større overflade, der kan blive ekstra sprød under varmen i ovnen. Det er en simpel teknik, der løfter de helt klassiske kogte kartofler til et helt nyt niveau. Man kan nemt variere smagen med forskellige krydderier eller krydderurter efter eget valg.

Følg disse simple trin til smashed potatoes

Step 1

Kogning: Start med at vaske dine kartofler grundigt for at fjerne jord. Kom dem i en stor gryde med vand og bring det i kog. Lad dem koge i ca 15 minutter til de er møre, men ikke falder helt fra hinanden. Hæld vandet fra og lad dem dampe helt af i et par minutter.

Step 2

Klargøring: Tænd ovnen på 225 grader varmluft, så den er klar til brug. Læg de kogte kartofler ud på en bageplade beklædt med bagepapir med lidt afstand. Find et glas med en flad bund eller en paletkniv frem. Tryk nu forsigtigt hver enkelt kartoffel flad, så de bliver omkring en centimeter tykke.

Step 3

Krydring: Bland olivenolie med presset hvidløg, salt, peber og tørret timian i en lille skål. Brug en pensel til at smøre olieblandingen ud over de flade kartofler på pladen. Sørg for at dække hele overfladen grundigt, så de bliver ensartet sprøde over det hele under bagningen.

Step 4

Bagning: Sæt bagepladen ind i den varme ovn på den midterste rille. Bag dine smashed potatoes i 20 til 25 minutter til de er gyldne og meget sprøde i kanterne. Tag dem ud af ovnen og server dem med det samme, mens de stadig er rygende varme.

Gode tips til smashed potatoes

Vælg gerne små eller mellemstore kartofler med en tynd skræl, da de giver det bedste resultat i ovnen. Det er vigtigt at lade kartoflerne dampe helt af efter kogning, da overskydende fugt kan forhindre dem i at blive rigtig sprøde. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du drysse lidt revet parmesanost over dine smashed potatoes de sidste fem minutter af bagetiden.

Man kan også bruge frisk rosmarin eller oregano i stedet for timian for en anden smagsoplevelse. Sørg for at der er god plads mellem kartoflerne på bagepladen, så de kan stege i stedet for at dampe sammen. Hvis du har en rest kogte kartofler fra dagen før, kan de også sagtens bruges til denne opskrift.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på pommes fondant, fransk kartoffelsalat eller varm kartoffelsalat.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 gram små kartofler
3 spiseskeer olivenolie
2 fed hvidløg
1 teske groft salt
1 teske tørret timian
0.5 teske peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1184 kJ / 283 kcal
Fedt:10 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:1.4 gram
Kulhydrat:43 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:5 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:600 milligram

Folk spørger også om

Hvordan får man de mest sprøde smashed potatoes?

For at sikre sprøde smashed potatoes skal ovnen være meget varm, gerne 225 grader med varmluft. Det hjælper også at bruge rigeligt med olie og sørge for, at kartoflerne er dampet helt tørre, før de moses og bages.

Kan man lave smashed potatoes i forvejen?

Du kan sagtens koge kartoflerne i god tid og lade dem køle helt af i køleskabet. Når du er klar til at spise, trykker du dem blot flade og bager dine smashed potatoes færdige i ovnen til de er varme og sprøde.

Hvor længe skal Smashed potatoes have?

Smashed potatoes skal typisk have omkring 50 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så smashed potatoes får den tilberedning, du ønsker.