Derfor er nakkefilet i fad så populær
Det er utroligt let at lave nakkefilet i fad, fordi alt bliver tilberedt i det samme fad. Kødet bliver meget saftigt, når det steger sammen med fløde og grøntsager i lang tid. Du sparer tid på opvasken og kan bruge tiden på andre ting, mens maden passer sig selv. Smagen bliver dyb og koncentreret når saften fra kødet blander sig med saucen i bunden.
Sådan laver du nakkefilet i fad
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader og find et stort fad frem. Skær kødet ud i skiver på omkring to centimeter og krydr dem med salt og peber. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker eller tynde skiver. Pil løgene og skær dem i både eller grove ringe.
Grøntsager: Læg alle de udskårne grøntsager i bunden af fadet og vend dem med lidt olie og timian. Fordel dem jævnt, så de danner et lag i bunden af fadet. Pres hvidløget over grøntsagerne og drys med en smule ekstra salt og peber. Dette giver en god base for smagen i hele retten.
Kødet: Placer skiverne af nakkefilet oven på grøntsagerne, så de dækker det meste af overfladen. Hæld madlavningsfløden ved, så den dækker bunden og når lidt op omkring grøntsagerne. Sæt fadet i midten af den varme ovn og lad det stege uden låg.
Tilberedning: Lad din nakkefilet i fad stege i cirka 90 minutter indtil kødet er helt mørt. Hold øje med at overfladen ikke bliver for mørk undervejs i processen. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i fem minutter før servering. Server gerne med et drys frisk grønt på toppen som pynt.
Gode råd til nakkefilet i fad
Hvis du vil have en tykkere sauce, kan du røre en teske jævner ud i fløden før du hælder den ved. Du kan også tilføje lidt bouillon for at give endnu mere dybde til din nakkefilet i fad. Hvis overfladen bliver for mørk før kødet er færdigt, kan du dække fadet med sølvpapir det sidste stykke tid.
Prøv at variere grøntsagerne ved at bruge porrer, knoldselleri eller forskellige typer svampe. Det er vigtigt at skære grøntsagerne i passende størrelser, så de bliver færdige samtidig med kødet. Skiver af kartofler må gerne være tynde, så de suger saucen til sig og bliver helt møre.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
nakkefilet i ovn,
nakkesteg i gryde eller
glaseret nakkefilet.
