Det gode ved pulled pork
Du skal vælge at lave pulled pork, fordi det er en utrolig taknemmelig ret at tilberede. Kødet passer sig selv i ovnen, mens du kan bruge tiden på andre ting i hjemmet. Den lange tilberedning ved lav varme gør at selv billige udskæringer bliver bløde og saftige. Det er en sikker vinder til både gæster og familiemiddage hvor man ønsker en afslappet stemning.
Sådan tilbereder du pulled pork
Forberedelse: Bland brun farin sammen med paprika, salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver i en lille skål. Gnid krydderiblandingen godt ind i hele din nakkefilet så alle sider er dækkede. Sørg for at presse krydderierne ind i kødet, så de sidder fast.
Klargøring: Læg kødet i et ildfast fad og hæld forsigtigt æblejuice og vand ved siden af i bunden af fadet. Dæk fadet helt tæt med sølvpapir så der ikke slipper damp ud under tilberedningen. Det er vigtigt for at bevare saftigheden i din pulled pork.
Tilberedning: Sæt fadet midt i en kold ovn og tænd derefter på hundrede grader almindelig ovn. Lad kødet stege i cirka ti timer uden at tage sølvpapiret af undervejs. Den lave temperatur sikrer at kødet bliver helt mørt.
Servering: Tag fadet ud og lad kødet hvile i tyve minutter før du fjerner sølvpapiret. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden og bland det med den overskydende sky fra bunden. Nu er din pulled pork klar til servering.
Gode tips til pulled pork
Hvis du vil have endnu mere smag kan du krydre din nakkefilet dagen før og lade den ligge i køleskabet natten over. Det giver krydderierne tid til at trænge længere ind i kødet og giver en dybere smag. Sørg altid for at bruge et fad der ikke er alt for stort så væsken ikke fordamper for hurtigt.
Hvis du har en rest pulled pork tilbage kan den nemt varmes op dagen efter på en pande med lidt ekstra væde. Det smager også forrygende koldt i en sandwich eller som fyld i en wrap til madpakken. Du kan også fryse det færdige kød ned i mindre portioner, så du hurtigt har mad til en travl dag. Husk at blande lidt af stegeskyen i inden frysning, så det bevarer sin saftighed ved genopvarmning.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
gammeldags nakkesteg,
glaseret svinekam eller
glaseret nakkefilet.
