Hjem » Kød » Stege og Store stykker » Hjemmelavet pulled pork

Hjemmelavet pulled pork

Hjemmelavet pulled pork er en klassiker, som kræver god tid og tålmodighed. Kødet bliver utrolig mørt, når det får lov til at stege langsomt ved lav varme i mange timer. Du kan bruge det i burgere, wraps eller sammen med en frisk salat. Det er en ret, der passer perfekt til de dage, hvor du har god tid til at lade maden passe sig selv.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (23 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er hjemmelavet pulled pork et godt valg

Det er en stor fornøjelse at lave sin egen mad helt fra bunden, især når resultatet bliver så saftigt som her. hjemmelavet pulled pork smager ofte bedre end de færdigkøbte versioner, man finder i supermarkedet. Du har fuld kontrol over krydderierne og kvaliteten af kødet, så du får præcis den smag, du ønsker. Det er også en billig måde at bespise mange mennesker på, da nakkefilet ofte er til at betale.

Trin for trin til hjemmelavet pulled pork

Step 1

Krydring: Bland alle de tørre krydderier og sukkeret sammen i en lille skål. Gnub krydderiblandingen godt ind i kødet på alle sider, så det dækker hele overfladen. Lad gerne kødet hvile i køleskabet i nogle timer, hvis der er tid til det.

Step 2

Tilberedning: Læg kødet i et ildfast fad og hæld æblejuice ved bunden af fadet. Dæk fadet tæt med sølvpapir, så fugten bliver inde i fadet under stegningen. Sæt fadet i en ovn ved 110 grader i omkring ti timer.

Step 3

Hvile: Tag fadet ud af ovnen og lad kødet hvile i en halv time, før du begynder at arbejde med det. Fjern sølvpapiret forsigtigt, da dampen kan være meget varm. Hæld gerne noget af stegeskyen fra i en lille beholder til senere brug.

Step 4

Servering: Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden i lange tynde strimler. Bland det trævlede kød med barbecue sauce og eventuelt lidt af skyen for ekstra saftighed. Nu er din hjemmelavet pulled pork klar til servering.

Gode råd til at lave hjemmelavet pulled pork

Det er vigtigt at vælge et stykke kød med en god fedtmarmorering, da fedtet smelter og gør kødet saftigt. Hvis du vil have en mere røget smag, kan du tilføje en smule røget paprika til din krydderiblanding. hjemmelavet pulled pork kan sagtens fryses ned i mindre portioner, hvis du har rester til overs.

Du kan også varme kødet op igen i ovnen med en smule væske, så det ikke bliver tørt. Hvis du har travlt, kan du skrue lidt op for varmen til 130 grader, men resultatet bliver bedst ved lav varme. Sørg for at dække fadet helt tæt, så saften ikke fordamper undervejs.

Du kan også finde inspiration i pulled pork burger, pulled pork i ovn eller pulled pork på grill, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 kg nakkefilet
3 spsk brun farin
2 spsk paprika
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk chilipulver
2 dl æblejuice
1 dl barbecue sauce

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2238 kJ / 535 kcal
Fedt:32 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:12 gram
Kulhydrat:14 gram
- Heraf sukkerarter:11 gram
Protein:48 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal hjemmelavet pulled pork have i ovnen?

Det tager typisk omkring ti timer ved 110 grader at lave en god hjemmelavet pulled pork. Tiden afhænger af størrelsen på din nakkefilet og din ovn. Kødet er færdigt, når det er så mørt, at det nemt kan trækkes fra hinanden med to gafler.

Hvilken udskæring er bedst til hjemmelavet pulled pork?

Nakkefilet er den bedste udskæring til hjemmelavet pulled pork, fordi den har et naturligt indhold af fedt. Fedtet smelter under den lange tilberedning og holder kødet saftigt. Det giver det møreste resultat, som er kendetegnende for denne ret.

Kan man lave maden klar dagen før?

Ja, du kan sagtens tilberede kødet dagen før og derefter varme det op i en gryde eller i ovnen. Du kan også vælge at krydre kødet dagen før og lade det trække i køleskabet natten over. Det giver din hjemmelavet pulled pork endnu mere smag fra krydderierne.