Derfor er juleskinke et godt valg
Det er en traditionel ret som bringer hygge til bordet i december. En juleskinke er meget taknemmelig at tilberede, fordi den passer sig selv i ovnen det meste af tiden. Kødet bliver mørt og tager imod masser af smag fra de krydderier du vælger at bruge. Det er desuden praktisk at have rester til dagen efter hvor kødet smager fantastisk i en sandwich.
Sådan laver du juleskinke
Forberedelse: Find et ildfast fad frem og læg din skinke heri. Hæld vandet ved, så det dækker bunden af fadet. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 175 grader. Lad din juleskinke stege, indtil den når en kernetemperatur på omkring 65 grader.
Glasering: Bland sennep og brun farin sammen i en lille skål. Tag skinken ud af ovnen, når den har nået den rette temperatur. Fjern forsigtigt det øverste lag fedt, hvis det er nødvendigt. Smør sennepsblandingen jævnt ud over hele toppen.
Gratinering: Drys et tyndt lag rasp over den smurte overflade og stik eventuelt nelliker ned i kødet. Sæt fadet tilbage i ovnen og skru op på 225 grader. Hold øje med maden mens din juleskinke får en flot og gylden overflade i cirka ti minutter.
Hvile: Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile på et spækbræt. Det er vigtigt at lade det stå i mindst et kvarter før du begynder at skære i det. Skær derefter din juleskinke i pæne skiver og server med dit yndlingstilbehør.
Gode råd til juleskinke
For at få det bedste resultat bør du bruge et stegetermometer. Det sikrer at din juleskinke ikke bliver tør, men forbliver saftig og lækker. Hvis du vil have ekstra smag kan du koge skinken i vand med laurbærblade og peberkorn først.
Du kan også variere din glasering ved at tilføje en smule honning eller lidt revet appelsinskal. Det giver en dejlig julet aroma til hjemmet, mens den steger. Husk altid at lade kødet hvile så saften bliver inde i kødet, når du skærer det ud. Rester kan gemmes i køleskabet og spises kolde med rugbrød og sennep.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
kogt skinke,
kogte ben eller
grillede ben.
