Fordele ved at lave rødspætte i fad med porrer
Denne opskrift er god, fordi den passer sig selv i ovnen, mens du dækker bord. Porrerne giver en mild sødme der passer perfekt til den hvide fisk. Det er en sund og mættende ret der ikke kræver mange ingredienser. Når du laver rødspætte i fad med porrer får du både grøntsager og proteiner i samme fad.
Sådan forbereder du rødspætte i fad med porrer
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader og smør et ildfast fad med en smule smør. Rens dine porrer grundigt for jord og skær dem i tynde ringe. Læg de snittede porrer i bunden af fadet, så de danner et jævnt lag.
Klargøring af fisk: Skyl rødspættefileterne og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle. Drys fileterne med lidt salt og peber på begge sider. Rul hver filet sammen eller læg dem fladt ovenpå porrerne i fadet.
Sovs: Bland fløde og fiskebouillon sammen i en lille kande eller skål. Hæld blandingen over fisken og porrerne i fadet, så det fordeler sig godt. Pres saften fra en halv citron henover indholdet i fadet.
Tilberedning: Sæt fadet i den varme ovn og bag det i ca 20 minutter til fisken er hvid og fast. Tag fadet ud og lad det hvile et øjeblik før servering. Server din rødspætte i fad med porrer med kogte kartofler eller lidt brød til.
De bedste tips til rødspætte i fad med porrer
Du kan nemt variere smagen ved at tilsætte friske krydderurter som dild eller persille til sovsen. Hvis du ønsker en mere fedtfattig udgave kan du bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde. Sørg for at porrerne er skåret tyndt, så de når at blive helt møre i ovnen.
Du kan også tilføje små buketter af broccoli eller tynde skiver gulerod for at få flere grøntsager i din rødspætte i fad med porrer. Hvis du har en rest hvidvin stående kan en sjat i sovsen give en dejlig dybde til smagen. Det er vigtigt ikke at give fisken for lang tid i ovnen da den ellers kan blive tør.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rødspætte i fad med tomat,
rødspætte i fad med flødesovs eller
rødspætte med remoulade og citron.
