Hjem » Fisk og Skaldyr » Fladfisk » Rødspætte med remoulade og citron

Rødspætte med remoulade og citron

Name: Rødspætte med remoulade og citron
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 rødspættefileter; 1 æg; 100 gram rasp; 50 gram smør; 100 gram remoulade; 1 citron; 1 teske salt; 1 knivspids peber; 1 bundt persille

Rødspætte med remoulade og citron er en sand dansk klassiker, som smager fantastisk til både frokost og aftensmad. Det er en enkel ret, der består af sprødstegte rødspættefileter serveret med kold remoulade og friske citronskiver. Mange forbinder denne kombination med en god frokost ved vandet eller en hyggelig lørdag hjemme. Det kræver ikke mange ingredienser at lave denne velsmagende mad helt fra bunden.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er rødspætte med remoulade og citron et godt valg

Det er en hurtig og nem måde at få fisk på bordet i en travl hverdag. rødspætte med remoulade og citron giver en god balance mellem den sprøde panering og den friske syre fra citronen. Retten er meget populær hos både børn og voksne på grund af den milde smag. Man kan bruge både friske og frosne fileter til at lave denne opskrift.

Sådan laver du rødspætte med remoulade og citron

Step 1

Forberedelse: Start med at tørre rødspættefileterne godt med lidt køkkenrulle for at fjerne fugt. Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det let sammen med en gaffel. Hæld rasp på en anden dyb tallerken og bland det godt med salt og peber.

Step 2

Panering: Vend hver rødspættefilet først i det sammenpiskede æg og derefter direkte i tallerkenen med rasp. Sørg for at trykke raspen godt fast på begge sider af fisken, så hele overfladen er dækket. Læg de panerede fileter på en tallerken, så de er klar til at blive stegt.

Step 3

Stegning: Varm smørret op på en pande ved jævn varme, indtil det er bruset af og blevet gyldent. Læg fileterne forsigtigt på panden og steg dem i ca tre minutter på hver side. De er færdige, når paneringen er helt gylden og sprød over det hele.

Step 4

Servering: Anret den varme fisk på tallerkener eller oven på et godt stykke mørkt rugbrød. Server din rødspætte med remoulade og citron i både samt lidt frisk persille på toppen. Spis maden med det samme, mens fisken stadig er varm og lækker.

Mine bedste tips til rødspætte med remoulade og citron

Hvis du vil have en ekstra sprød rødspætte med remoulade og citron, kan du vende fisken i rugmel før du kommer den i ægget. Det giver en grovere overflade, som suger mindre fedt og holder sig sprød i længere tid. Sørg altid for at panden er rigtig varm, før du lægger fisken på, så paneringen ikke ender med at suge for meget smør.

Du kan også lave din egen remoulade ved at blande hakkede pickles med mayonnaise og lidt karry for en mere personlig smag. Brug altid friske citroner, da de giver en meget bedre syre end citronsaft fra en flaske. Hvis du steger mange fileter ad gangen, kan de færdige fisk holdes varme i ovnen ved lav varme. Det er bedst at bruge en god mængde smør på panden for at få den flotteste farve på paneringen.

Du kan også finde inspiration i rødspætte i fad med tomat, rødspætte i fad med porrer eller rødspætte i fad med flødesovs, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 rødspættefileter
1 æg
100 gram rasp
50 gram smør
100 gram remoulade
1 citron
1 teske salt
1 knivspids peber
1 bundt persille

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3222 kJ / 770 kcal
Fedt:45 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:18 gram
Kulhydrat:45 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:48 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:800 milligram

Folk spørger også om

Hvordan sikrer jeg at min rødspætte med remoulade og citron bliver sprød?

For at få en sprød rødspætte med remoulade og citron skal du sørge for at tørre fisken helt med køkkenrulle før panering. Steg fileterne i rigeligt smør på en varm pande og undgå at vende dem mere end én gang undervejs.

Kan man bruge frosne fileter til rødspætte med remoulade og citron?

Ja man kan sagtens bruge frosne fileter til rødspætte med remoulade og citron. Du skal blot sørge for at tø dem helt op og duppe dem grundigt tørre, så paneringen ikke bliver våd og falder af under stegning på panden.

Hvor lang tid skal rødspætte med remoulade og citron stege?

En rødspætte med remoulade og citron skal typisk stege i tre minutter på hver side ved middel varme. Fisken er færdig, når kødet er hvidt og paneringen har fået en flot gylden farve hele vejen rundt.