Derfor er helstegt kylling i ovn en favorit
Det er utrolig let at lave mad når ovnen gør det meste af arbejdet for dig. helstegt kylling i ovn passer sig selv, mens du kan forberede tilbehøret eller slappe af. Kyllingen bevarer sin saftighed rigtig godt, når den bliver stegt hel med krydderurter og citron. Det er desuden en økonomisk måde at servere kød til hele familien på.
Trin for trin til helstegt kylling i ovn
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Skyl kyllingen indvendigt og dup den derefter helt tør med et stykke køkkenrulle for at sikre et sprødt skind. Skær citronen i halve og gør timianen klar.
Krydring: Fyld kyllingen med citron og timian indeni. Gnid derefter hele overfladen grundigt med smør, salt og peber på alle sider. Bind eventuelt benene sammen med lidt kødsnor, så den holder formen under stegningen.
Stegning: Læg kyllingen i et ovnfast fad med brystet opad. Sæt fadet midt i ovnen og lad den stege i cirka 60 til 75 minutter alt efter størrelsen. Brug et stegetermometer for at sikre at kyllingen er gennemstegt helt ind til benet.
Hvile: Tag fadet ud når kernetemperaturen er 75 grader. Lad kyllingen hvile på et bræt i 10 minutter uden at dække den til med sølvpapir. Skær den derefter ud i mindre stykker og server den, mens den er varm.
Mine bedste tips til helstegt kylling i ovn
For at få det bedste resultat med din helstegt kylling i ovn skal skindet være helt tørt før du smører det med fedtstof. Du kan med fordel lade kyllingen stå uden indpakning i køleskabet i et par timer, inden den skal tilberedes. Det tørrer huden ud, så den bliver ekstra sprød under varmen i ovnen.
Hvis du vil have endnu mere smag kan du skubbe lidt kryddersmør ind under skindet på brystet inden stegning. Sørg for at gemme skyen fra bunden af fadet til at lave en lækker sauce af bagefter. Hvis du bruger en meget stor kylling skal du huske at lægge ekstra tid til stegningen og tjekke temperaturen løbende.
Du kan også finde inspiration i
hakket kylling på panden,
kyllingevinger i ovn eller
kyllingebryst i ovn, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
