Gode grunde til at lave panna cotta med hindbær
Du skal vælge denne opskrift, fordi den er utrolig simpel og altid vækker glæde hos dine gæster. Konsistensen på en panna cotta med hindbær bliver helt cremet og lækker, når den får lov til at sætte sig på køl. Kombinationen af den bløde creme og den friske bærgelé fungerer rigtig godt sammen. Det er en elegant dessert som ser professionel ud uden at kræve mange timer i køkkenet.
Sådan gør du med panna cotta med hindbær
Klargør husblas: Læg husblas i blød i en skål med rigeligt koldt vand i fem minutter. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Bland kornene med en smule af sukkeret, så de nemmere skilles ad.
Kog fløden: Kom fløde og sukker i en lille gryde sammen med både vaniljekorn og den tomme stang. Varm det langsomt op til kogepunktet og lad det simre i et par minutter under omrøring. Tag gryden af varmen og fjern den tomme vaniljestang.
Tilsæt husblas: Knug vandet ud af din husblas og rør den direkte ned i den varme fløde. Rør rundt indtil alt husblas er helt smeltet og fordelt i væsken. Hæld flødeblandingen op i fire portionsglas og stil dem i køleskabet i mindst fire timer.
Lav hindbærsauce: Blend hindbær med flormelis og citronsaft til en jævn masse. Pres saucen gennem en fin si for at fjerne de små kerner. Hæld saucen over din stivnede panna cotta med hindbær lige, inden servering.
De bedste tips til panna cotta med hindbær
Det er vigtigt at lade flødeblandingen køle en smule af, inden du hælder den i glassene, hvis du vil undgå at vaniljekornene falder til bunden. Hvis du bruger frosne bær til din panna cotta med hindbær skal de have et hurtigt opkog først for at sikre god køkkenhygiejne.
Du kan med fordel lave desserten dagen før den skal spises da den har godt af at stå længe på køl. Hvis du ønsker en mere fast konsistens kan du tilføje et halvt blad husblas ekstra til opskriften. Server gerne desserten helt kold direkte fra køleskabet for den bedste smagsoplevelse.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
rødgrød med fløde,
citronfromage eller
chokolademousse.
