Hjem » Kød » Flæsk og Bacon » Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs

Name: Stegt flæsk med persillesovs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g flæsk i skiver; 1000 g kartofler; 50 g smør; 4 spsk hvedemel; 5 dl mælk; 1 bundt persille; 2 tsk salt; 1 tsk peber

Stegt flæsk med persillesovs er en af de mest elskede danske retter som mange kender fra barndommen. Retten består af sprødstegte skiver flæsk som serveres med hvide kartofler og en cremet sovs med masser af persille. Det er enkel mad som smager utrolig godt og mætter hele familien. Kombinationen af det saltede kød og den friske persille er helt klassisk i det danske køkken.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (33 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved stegt flæsk med persillesovs

Det er en ret som er meget nem at gå til og som kræver få ingredienser. Når man laver stegt flæsk med persillesovs i ovnen passer kødet sig selv mens man ordner resten. Det er den perfekte mad til dage hvor man har lyst til noget traditionelt og velsmagende. Retten er også billig at købe ind til hvilket gør den god til både hverdag og hyggelige weekender.

Følg disse 4 trin til stegt flæsk med persillesovs

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand og lidt salt. Læg flæsket ud på en bageplade med bagepapir og drys med salt på begge sider af skiverne.

Step 2

Tilberedning: Sæt flæsket i ovnen i cirka 30 minutter, indtil det er gyldent og sprødt. Vend skiverne undervejs, så de bliver ensartede på begge sider. Kog kartoflerne i cirka 20 minutter, indtil de er møre når man stikker i dem.

Step 3

Sovsen: Smelt smørret i en lille gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt så der ikke kommer klumper. Lad sovsen koge i et par minutter og tilsæt derefter hakket persille.

Step 4

Servering: Smag sovsen til med salt og peber. Hæld vandet fra kartoflerne og anret dem på en tallerken med det varme flæsk og sovsen. Server straks, mens maden er helt varm og lækker.

Gode tips til stegt flæsk med persillesovs

For at få det bedste resultat med din stegt flæsk med persillesovs kan du vælge flæsk i god kvalitet med en passende mængde fedt. Hvis du vil have ekstra sprødhed kan du lade flæsket stege lidt længere i ovnen, men hold øje med at det ikke brænder på. Det er vigtigt at bruge frisk persille i sovsen da det giver den mest autentiske smag og en flot farve.

Du kan med fordel gemme lidt af kogevandet fra kartoflerne til at justere sovsen, hvis den bliver for tyk. Sovsen skal være tyk nok til at hænge ved kartoflerne, men stadig være let at hælde over maden. Hvis du foretrækker en mere fed sovs kan du erstatte en del af mælken med fløde.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på stegt flæsk i ovn, stegt flæsk på grill eller stegt stribet flæsk.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g flæsk i skiver
1000 g kartofler
50 g smør
4 spsk hvedemel
5 dl mælk
1 bundt persille
2 tsk salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3933 kJ / 940 kcal
Fedt:68 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:32 gram
Kulhydrat:42 gram
- Heraf sukkerarter:6 gram
Protein:28 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:2.5 gram

Folk spørger også om

Kan man genopvarme stegt flæsk med persillesovs?

Du kan sagtens genopvarme stegt flæsk med persillesovs dagen efter. Flæsket kan varmes i ovnen for at blive sprødt igen mens sovsen og kartoflerne kan varmes i en gryde eller mikrobølgeovn. Tilsæt lidt mælk til sovsen, hvis den er blevet for tyk under afkøling.

Hvilken persille er bedst til stegt flæsk med persillesovs?

Både kruspersille og bredbladet persille kan bruges til stegt flæsk med persillesovs. Kruspersille er den mest traditionelle og giver en god struktur i sovsen. Sørg for at skylle persillen grundigt og hak den fint, inden den røres i den varme sovs.

Hvor længe skal stegt flæsk med persillesovs have i ovnen?

Flæsket skal normalt have 30 minutter ved 200 grader varmluft. Du skal vende skiverne efter halvdelen af tiden, så de bliver sprøde på begge sider. Hvis skiverne er meget tykke kan de kræve et par minutter ekstra.