Derfor er glaseret stribet flæsk en favorit
Det er en god ide at lave glaseret stribet flæsk, fordi det giver en spændende variation til hverdagsmaden. Glaseringen sørger for at kødet bliver både mørt og får en flot karamelliseret overflade. Retten kræver kun få ingredienser som de fleste allerede har stående i køkkenet. Det er samtidig en billig ret som mætter godt og falder i god jord hos hele familien.
Trin for trin til glaseret stribet flæsk
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Læg skiverne af flæsk ud på en bageplade beklædt med bagepapir i et enkelt lag. Drys med en smule salt og peber på begge sider af skiverne. Sæt pladen i ovnen og steg kødet i 15 minutter, indtil det begynder at få farve.
Marinade: Bland brun farin, soja og sennep sammen i en lille skål mens kødet er i ovnen. Rør det godt rundt så sukkeret bliver opløst og massen bliver jævn. Smag eventuelt til, hvis du ønsker en kraftigere smag af sennep eller soja. Denne blanding skal bruges til at lave glaseret stribet flæsk med den rette balance.
Glasering: Tag bagepladen ud af ovnen efter de første 15 minutter på en sikker måde. Brug en pensel til at smøre marinaden på hver enkelt skive flæsk i et jævnt lag. Vend skiverne om og pensl også den anden side grundigt med resten af blandingen. Sæt pladen tilbage i ovnen og lad det stege videre i 10 til 15 minutter.
Afslutning: Hold øje med at sukkeret i marinaden ikke brænder på til sidst i processen. Kødet skal være mørkt og klistret, når det er helt færdigt og klar. Tag det ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter før servering. Server dit færdige glaseret stribet flæsk, mens det stadig er lunt og lækkert.
Mine bedste tips til glaseret stribet flæsk
Hvis du ønsker en mere asiatisk smag i dit glaseret stribet flæsk, kan du tilføje lidt revet ingefær eller hvidløg til marinaden. Det er vigtigt at holde øje med ovnen mod slutningen af tilberedningen, da sukkeret hurtigt kan gå fra karamelliseret til brændt. Du kan med fordel duppe flæsket tørt med køkkenrulle før du steger det første gang for at få et sprødere resultat.
Hvis du har rester tilbage, smager de også glimrende kolde i en madpakke dagen efter. Du kan også varme dem forsigtigt op på en pande for at bevare den gode smag og konsistens. Sørg for at vælge skiver af flæsk der har en god fordeling af fedt og kød for at få den bedste oplevelse. glaseret stribet flæsk kan også laves med andre typer sødme som for eksempel honning eller ahornsirup.
Du kan også finde inspiration i
flæsk i fad,
stegt flæsk med persillesovs eller
stegt stribet flæsk, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
