Derfor skal du lave stuvet spidskål
Det er en billig og mættende ret som fungerer godt som tilbehør til både frikadeller og medisterpølse. stuvet spidskål har en blød konsistens og en naturlig sødme som de fleste kan lide. Retten kræver ikke meget forberedelse og kan laves færdig på under tyve minutter. Det er en god måde at bruge et helt kålhoved på så intet går til spilde i dit køkken.
Sådan forbereder du stuvet spidskål
Klargøring: Fjern de yderste blade fra kålen og skyl den grundigt i koldt vand. Skær kålhovedet i kvarte og fjern den hårde stok i midten. Snit derefter kålen i fine strimler på tværs med en skarp kniv.
Kogning: Kom kålstrimlerne i en gryde med letsaltet vand og lad det koge i cirka fem minutter. Kålen skal blive mør, men stadig have et lille bid, så den ikke bliver for blød. Hæld vandet fra i et dørslag og lad kålen dryppe helt af.
Sovsen: Smelt smørret i den samme gryde og rør melet i til en jævning. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt så der ikke kommer klumper i sovsen. Lad sovsen koge igennem i et par minutter til den tykner og bliver cremet.
Samling: Vend den afdryppede kål ned i den varme hvide sovs. Smag din stuvet spidskål til med salt og peber samt en smule revet muskatnød. Server retten straks, mens den er varm som tilbehør til din yndlingsmad.
Gode tips til stuvet spidskål
Du kan bruge både piskefløde og mælk til sovsen alt efter hvor fed du ønsker den skal være. Hvis du vil have mere smag kan du tilsætte lidt friskrevet muskatnød eller lidt citronsaft til din sovs. Det er vigtigt at kålen drypper helt af så din stuvet spidskål ikke bliver for tynd i konsistensen. Du kan også bruge andre typer kål som for eksempel hvidkål til samme opskrift.
Hvis du har rester tilbage kan de sagtens gemmes i køleskabet til næste dag. Ved genopvarmning kan du tilsætte en lille smule mælk for at gøre konsistensen blød og lækker igen. Det smager også dejligt, hvis du blander lidt frisk hakket persille i lige før servering for at give farve.
Du kan også finde inspiration i
stuvet hvidkål,
bagt spidskål eller
fyldte portobellosvampe, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
