Derfor bør du lave bagt spidskål
Der er mange gode grunde til at vælge bagt spidskål, når du planlægger aftensmaden. Det er en utrolig billig råvare, som mætter godt og smager fantastisk, når den bliver tilberedt rigtigt. Ovnen klarer det meste af arbejdet, så du kan bruge din tid på andre ting imens. Kombinationen af den sprøde top og den møre midte gør det til en favorit hos både børn og voksne.
Trin for trin til bagt spidskål
Klargøring: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Fjern de yderste blade fra kålen, hvis de ser kedelige ud. Skyl kålen grundigt under koldt vand og dup den tør med et viskestykke. Skær derefter kålen ud i kvarte på langs så stokken stadig holder sammen på bladene.
Krydring: Læg de kvarte stykker kål på en bageplade med bagepapir. Pensl alle siderne med olivenolie og drys med salt og peber. Sørg for at krydderierne kommer godt ind mellem bladene for at give mest smag. bagt spidskål bliver bedst hvis olien er jævnt fordelt over det hele.
Bagning: Sæt bagepladen i midten af ovnen og lad kålen bage i cirka tyve minutter. Hold øje med at de øverste blade bliver gyldne og sprøde uden at brænde på. Du kan mærke efter med en lille kniv om kålen er blevet mør helt inde ved stokken. Tag pladen ud når farven er flot og mørk i kanterne.
Servering: Læg den varme kål over på et fad eller direkte på tallerkenerne. Fordel små klatter smør ovenpå og pres lidt frisk citronsaft over for at give modspil til den fede smag. Server straks mens din bagt spidskål stadig er varm og sprød. Det passer perfekt til en stegt kotelet eller et stykke fisk.
Mine bedste tips til bagt spidskål
Hvis du vil give din bagt spidskål endnu mere smag, kan du drysse lidt revet parmesan eller vesterhavsost over de sidste fem minutter af bagetiden. Det giver en dejlig saltet skorpe på toppen af kålen. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier som timian eller røget paprika for at variere smagen.
Det er vigtigt ikke at skære stokken helt af, da den holder sammen på alle bladene under tilberedningen. Hvis du har rester tilbage, smager de også fint kolde i en salat dagen efter. Citronsaften er vigtig, da den fremhæver kålens naturlige sødme og giver friskhed til retten. Sørg for at kålen ikke ligger for tæt på bagepladen, så varmen kan komme hele vejen rundt.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
stuvet spidskål,
fyldte portobellosvampe eller
stuvet hvidkål.
