Hjem » Kød » Flæsk og Bacon » Saltet flæsk

Saltet flæsk

Name: Saltet flæsk
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g stribet flæsk i skiver; 2 spsk groft salt; 1 tsk peber

Saltet flæsk er en vaskeægte klassiker fra det danske køkken, som de fleste kender og holder af. Det er en utrolig simpel måde at tilberede kød på, hvor saltet er med til at give en god smag og konsistens. Du kan servere det til både middag og frokost sammen med dine yndlingsretter. Denne fremgangsmåde i ovnen sikrer, at alle skiverne bliver ensartede uden for meget besvær.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (31 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave saltet flæsk

Det er en rigtig god idé at lave saltet flæsk, fordi ovnen klarer det meste af arbejdet for dig. Smagen er fyldig og salt, hvilket skaber en god balance til milde tilbehør som kartofler. Ved at bruge ovnen undgår du også sprøjt fra panden og røg i hele huset. Det er en billig og mættende ret, som altid bringer glæde hos dem, der kan lide god gammeldags mad.

Sådan tilbereder du saltet flæsk

Step 1

Forberedelse: Tænd din ovn på 200 grader varmluft. Dup alle skiverne af kødet helt tørre med lidt køkkenrulle, så overfladen er klar til krydderierne. Læg et stykke bagepapir på en bageplade, så fedtet ikke brænder fast i bunden.

Step 2

Krydring: Bland salt og peber sammen i en lille skål. Drys blandingen jævnt over begge sider af dine skiver. Lad det gerne ligge i et par minutter, så saltet kan nå at trænge lidt ind i kødet.

Step 3

Stegning: Fordel alle skiverne på bagepladen uden at de overlapper hinanden. Sæt pladen ind midt i ovnen og lad det stege i cirka tyve minutter. Vend skiverne halvvejs gennem tiden, så de får den samme farve på begge sider.

Step 4

Servering: Hold øje med farven og tag pladen ud, når dit saltet flæsk ser gyldent og sprødt ud. Lad skiverne dryppe af på et stykke fedtsugende papir i et minut. Server det med det samme, mens det stadig er varmt.

Vigtige tips til saltet flæsk

Hvis du ønsker dit saltet flæsk ekstra sprødt, kan du skrue lidt op for varmen de sidste minutter af stegetiden. Hold dog godt øje med ovnen, da det hurtigt kan blive for mørkt.

Du kan med fordel købe et helt stykke flæsk og selv skære det ud, hvis du vil have ekstra tykke skiver. Rester smager i øvrigt fantastisk koldt på et stykke rugbrød dagen efter. Husk altid at duppe kødet helt tørt inden stegning for at få det bedste resultat.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve røget flæsk, brændende kærlighed eller klassisk carbonara.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g stribet flæsk i skiver
2 spsk groft salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Bageplade
Bagepapir
Lille skål

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:48 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:17 gram
Kulhydrat:0 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:19 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvor længe kan saltet flæsk holde sig i køleskabet?

Saltet flæsk kan holde sig i cirka tre dage, hvis det bliver opbevaret i en tæt beholder i køleskabet. Du kan spise det koldt eller lune det forsigtigt i ovnen, hvis du vil have det varmt igen.

Kan man lave saltet flæsk uden for meget røg i køkkenet?

Ja, ved at tilberede saltet flæsk i ovnen på en bageplade med bagepapir mindsker du mængden af røg betydeligt i forhold til stegning på pande. Det er en renere metode, der også giver en jævn tilberedning.

Hvilket tilbehør passer bedst til saltet flæsk?

Det mest klassiske tilbehør til saltet flæsk er kogte kartofler og en cremet persillesovs med masser af frisk persille. Nogle foretrækker også at servere det med sennep og syltede rødbeder for at give lidt modspil til det salte kød.