Derfor skal du lave pasta med squash
Pasta med squash er et sundt og billigt valg til aftensmaden, som hele familien kan lide. Squash bliver dejlig blød og næsten cremet, når den bliver stegt på panden sammen med hvidløg. Det giver en god smag til pastaen uden at det kræver en tung flødesovs. Retten føles frisk på grund af citronsaften, der bliver tilsat til sidst.
Trin for trin til pasta med squash
Kog pasta: Bring en stor gryde med vand og salt i kog. Kom pastaen i vandet og kog den efter anvisningen på pakken til den er mør. Husk at gemme lidt af kogevandet, før du hælder resten fra i en si.
Forbered squash: Skyl dine squash og riv dem groft på et rivejern eller skær dem i tynde strimler. Pil hvidløgsfeddene og hak dem meget fint med en kniv. Riv også citronskallen og osten, så alt er klar til panden.
Steg grøntsager: Varm olivenolie op på en pande og svits hvidløget i et kort øjeblik. Tilsæt revet squash og lad det stege i nogle minutter til det falder sammen og bliver blødt. Krydr med salt og peber undervejs på panden.
Bland retten: Vend den kogte pasta sammen med squash og hvidløg på panden. Tilsæt pastavand, citronsaft, citronskal og halvdelen af osten. Rør det hele godt sammen til osten smelter og server straks med resten af osten på toppen.
Gode råd til pasta med squash
Du kan nemt gøre din pasta med squash mere mættende ved at tilsætte lidt stegt kylling eller sprød bacon. Hvis du vil have en mere cremet version, kan du røre en skefuld mascarpone eller flødeost i til sidst. Det er vigtigt at gemme pastavandet, da stivelsen i vandet hjælper med at binde osten og grøntsagerne til pastaen.
Prøv også at drysse med lidt friske krydderurter som basilikum eller persille, inden servering. Hvis du kan lide maden lidt stærk, kan du stege en smule chili sammen med hvidløget. Sørg for ikke at overtilberede din squash, da den stadig gerne må have en lille smule bid.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
pasta med græskar,
lasagne med linser eller
pasta med aubergine.
