Det gode ved spinatsuppe
Der er mange gode grunde til at sætte spinatsuppe på menuen derhjemme. Det er en billig ret, der samtidig bidrager med mange gode vitaminer og mineraler. Retten har en smuk grøn farve, som pynter på ethvert bord og vækker appetitten hos både børn og voksne. Det er desuden en hurtig løsning på dage, hvor tiden til madlavning er knap.
Sådan laver du spinatsuppe
Forberedelse: Hak løg og hvidløg fint med en skarp kniv. Skyl den friske spinat grundigt i koldt vand for at fjerne jord og urenheder. Lad spinaten dryppe af i en si, mens du gør gryden klar til din spinatsuppe.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Kom de hakkede løg og hvidløg i og steg dem i et par minutter til de er bløde. Tilsæt spinaten lidt efter lidt og lad den falde helt sammen under omrøring.
Kogning: Hæld grøntsagsbouillonen ned i gryden til de svitsede grøntsager. Bring suppen i kog og lad den simre under låg i cirka ti minutter. Dette sikrer at alle smagsstofferne i din spinatsuppe samler sig.
Blend og smag til: Blend suppen direkte i gryden med en stavblender indtil konsistensen er helt jævn. Rør piskefløden i og varm forsigtigt op til kogepunktet uden at det koger kraftigt. Smag til med salt og peber efter behov.
Tips og tricks til spinatsuppe
Hvis du vil have en mere fyldig spinatsuppe, kan du tilsætte en mellemstor kartoffel i tern sammen med løgene. Kartoflen bliver blendet med og giver suppen en naturlig cremethed og ekstra mæthed. Du kan også eksperimentere med krydderier som revet muskatnød eller lidt frisk chili for et stærkere pift. Til servering er det meget klassisk at bruge hårdkogte æg skåret i halve eller kvarte stykker.
Sprødstegt bacon eller små brødcroutoner fungerer også rigtig godt som topping til denne suppe. Husk at skylle den friske spinat ekstra grundigt, så der ikke gemmer sig sand i bladene. Hvis du bruger frossen spinat, skal du blot sørge for at presse overskydende væske fra før brug. spinatsuppe kan sagtens opbevares i køleskabet i et par dage og varmes forsigtigt op igen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
gulerodssuppe,
svampesuppe eller
jordskokkesuppe.
