Grunde til at vælge svampesuppe
Svampesuppe er utrolig hurtig at tilberede på en travl hverdag. Den dybe smag fra svampene giver en god fylde uden at suppen bliver for tung. Du kan bruge lige de svampe du bedst kan lide eller har i køleskabet. Det er en billig ret som alligevel føles luksuriøs på grund af den cremede konsistens.
Følg disse simple trin til svampesuppe
Forberedelse: Rens alle svampene og skær dem i mindre stykker. Hak løget og hvidløget fint, så de er klar til brug. Find en stor gryde frem og sæt den på komfuret.
Stegning: Varm smørret op i gryden og tilsæt løgene. Lad dem stege til de er klare og kom derefter svampene i. Steg det hele til svampene er gyldne og har afgivet deres væske.
Kogning: Tilsæt timian og hæld bouillonen over svampene. Lad din svampesuppe koge i ti minutter, så smagen trækker ud i væsken. Læg et låg på gryden, mens den koger.
Afslutning: Blend suppen med en stavblender til den er helt glat. Hæld fløden i og smag til med salt og peber. Giv den et kort opkog og server den varm.
Gode råd til at lave svampesuppe
Hvis du vil have en mere fyldig svampesuppe, kan du tilsætte en mellemstor kartoffel i tern sammen med bouillonen. Det giver suppen en naturlig cremet konsistens, når den bliver blendet. Du kan også eksperimentere med forskellige typer af svampe som kantareller eller østershatte for en dybere smag.
Hvis du ønsker en sprød kontrast, kan du stege nogle tynde skiver svampe sprøde på en pande og lægge dem på toppen. Et drys frisk persille eller purløg ser også flot ud og giver en frisk smag. Husk at smage suppen til løbende da svampenes egen smag kan variere meget.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
broccolisuppe,
champignonsuppe eller
løgsuppe.
