Derfor skal du lave broccolisuppe
Det er en fordel at lave broccolisuppe, fordi den er billig og sund for hele familien. Du kan bruge både stokken og buketterne, så du undgår madspild i køkkenet. Retten er færdig på under en halv time, hvilket gør den perfekt til de travle hverdage. Mange børn kan også godt lide den milde smag af broccoli, når den bliver blendet helt glat.
Følg disse 4 trin til broccolisuppe
Forbered grøntsager: Skyl broccolien og skær den i mindre buketter, og husk at skrælle stokken og skære den i tern. Pil løget og hvidløget og hak det groft. Skræl kartoflerne og skær dem i små firkanter, så de koger hurtigere møre.
Svits ingredienser: Find en stor gryde frem og varm olien op ved middel varme. Kom løg og hvidløg i gryden og lad det stege i et par minutter, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt kartofler og broccoli og rør det hele godt sammen i et minuts tid.
Kog suppen: Hæld grøntsagsbouillon ved grøntsagerne, så det hele er dækket af væske. Lad det hele koge op og skru derefter lidt ned, så det småkoger under låg i cirka 15 minutter. Tjek at både kartofler og broccoli er helt møre, før du tager gryden af varmen.
Blend og smag til: Brug en stavblender til at blende din broccolisuppe direkte i gryden, indtil den har en helt glat konsistens. Hæld fløden i og giv suppen et hurtigt opkog under omrøring. Smag til med salt og peber, inden servering.
Gode råd til broccolisuppe
Hvis du ønsker en mere fyldig broccolisuppe, kan du tilsætte lidt ekstra kartofler eller bruge en federe fløde. Du kan også toppe suppen med ristede kerner, sprødstegt bacon eller små brødcroutoner for at give lidt bid. Hvis suppen er blevet for tyk, kan du nemt justere konsistensen med en smule ekstra vand eller bouillon.
Det er en god ide at gemme et par små broccolibuketter og koge dem med de sidste få minutter, hvis man foretrækker lidt struktur i sin broccolisuppe. Suppen holder sig fint i køleskabet i et par dage og kan sagtens genopvarmes dagen efter.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
svampesuppe,
champignonsuppe eller
løgsuppe.
