Hjem » Grøntsager og vegetarisk » Hjemmelavede chips

Hjemmelavede chips

Hjemmelavede chips er sprøde og lækre som snack til en hyggelig aften. Det kræver kun få ingredienser at lave sine egne kartoffelchips helt fra bunden. Når man laver dem selv, kan man styre mængden af salt og vælge sine egne yndlingskrydderier. Det er en sjov proces, som giver et velsmagende resultat sammenlignet med de poser man køber i supermarkedet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave hjemmelavede chips

Der er noget særligt over smagen af nystegte hjemmelavede chips, som stadig er lune. Man får en helt anden friskhed og sprødhed, når man selv står for tilberedningen i køkkenet. Det er desuden en billig måde at lave snacks på, da kartofler ofte er en prisvenlig råvare året rundt. Man undgår også unødvendige tilsætningsstoffer, som ofte findes i de færdige produkter fra butikkerne.

Sådan gør du med hjemmelavede chips

Step 1

Klargøring: Vask kartoflerne grundigt og dup dem helt tørre med et viskestykke. Brug et mandolinjern til at skære kartoflerne i meget tynde skiver, så de bliver ensartede i tykkelsen. Læg skiverne i en skål med koldt vand i nogle minutter for at fjerne stivelse.

Step 2

Afdrypning: Tag skiverne op af vandet og læg dem ud på et rent viskestykke eller køkkenrulle. Det er vigtigt, at de er helt tørre, før de kommer i den varme olie. Brug et ekstra stykke papir til at duppe oversiden af skiverne helt tørre.

Step 3

Stegning: Varm olien op i en stor gryde, indtil den syder omkring en træpind. Læg forsigtigt en håndfuld kartoffelskiver ned i den varme olie ad gangen. Steg dem i nogle minutter, indtil de er gyldne og stopper med at boble kraftigt i gryden.

Step 4

Afkøling: Tag de færdige hjemmelavede chips op med en hulsi og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys straks med salt og paprika, mens de stadig er varme. Lad dem køle helt af, så de bliver helt sprøde, inden servering.

Gode tips til hjemmelavede chips

For at få det bedste resultat er det vigtigt at vælge de rigtige kartofler. Bagekartofler fungerer ofte bedst på grund af deres indhold af stivelse. Sørg for ikke at fylde for mange skiver i gryden på én gang, da det sænker temperaturen på olien.

Hvis olien bliver for kold, suger dine hjemmelavede chips for meget fedt og bliver bløde. Brug altid en olie, der kan tåle høje temperaturer som rapsolie eller solsikkeolie. Hvis du har overskud, kan de gemmes i en tæt beholder for at bevare deres sprødhed.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på franske kartofler, hjemmelavede tortillachips eller hjemmelavede popcorn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g bagekartofler
1 liter smagsneutral olie
2 tsk fint salt
1 drys paprika

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1209 kJ / 289 kcal
Fedt:15 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:35 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:4 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:3 gram

Folk spørger også om

Hvordan sikrer jeg at mine hjemmelavede chips bliver sprøde?

Det vigtigste er at fjerne stivelsen ved at skylle kartoffelskiverne i koldt vand og tørre dem helt bagefter. En jævn og høj temperatur på olien sikrer også, at dine hjemmelavede chips steger hurtigt uden at blive bløde.

Hvor længe kan hjemmelavede chips holde sig friske?

De smager bedst, når de er helt nylavede og stadig har deres fulde sprødhed. Hvis du har rester, kan dine hjemmelavede chips opbevares i en lufttæt beholder i op til to dage.

Hvilken slags olie er bedst til stegning af kartofler?

Du bør bruge en smagsneutral olie med et højt røgpunkt som rapsolie eller solsikkeolie. Disse olier kan tåle varmen, der skal til for at gøre kartoffelskiverne gyldne og sprøde uden at give en forkert eftersmag.