Hjem » Kød » Kalvekød » Kalveribeye på panden

Kalveribeye på panden

Name: Kalveribeye på panden
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 2 stykker kalveribeye; 1 spsk olie; 20 g smør; 2 fed hvidløg; 1 kvist timian; 1 tsk salt; 1 tsk peber

Kalveribeye på panden er en fantastisk måde at tilberede et mørt stykke kød på. Kødet fra kalven er finere i fibrene end almindeligt oksekød, hvilket gør det ekstra blødt. Ved at stege det ved høj varme får du en flot stegeskorpe og masser af smag. Det er en simpel servering, der passer godt til både hverdag og gæster.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (14 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved kalveribeye på panden

Det tager kun kort tid at tilberede kalveribeye på panden, så du hurtigt kan få maden på bordet. Fedtmarmoreringen i kødet smelter under stegningen og giver en saftig oplevelse. Ved at bruge en pande har du fuld kontrol over temperaturen og stegningen af dit kød. Det er en pålidelig metode til at opnå det perfekte resultat hver gang.

Sådan gør du med kalveribeye på panden

Step 1

Klargøring: Tag dit kød ud af køleskabet cirka tyve minutter før du skal bruge det. Dup overfladen tør med et stykke køkkenrulle, så det bedre kan tage imod varmen. Drys med salt og peber på begge sider lige før stegning.

Step 2

Stegning: Varm en pande op ved høj varme og tilsæt olie. Læg kødet på panden, når olien er rygende varm, og lad det stege uden at røre det i et par minutter. Vend kødet, når det har fået en flot brun farve.

Step 3

Smag: Skru lidt ned for varmen og tilsæt smør, hvidløg og timian til panden. Brug en ske til at øse det smeltede smør over kødet flere gange, mens det steger færdigt. Dette giver en god smag og en jævn tilberedning.

Step 4

Hvile: Tag kødet af panden og lad det hvile på et bræt i fem minutter. Det sikrer at kødsaften bliver inde i kødet, når du skærer i det. Server derefter din kalveribeye med dit foretrukne tilbehør.

De bedste tips til kalveribeye på panden

For at få det bedste resultat med kalveribeye på panden skal panden være rigtig varm, før du lægger kødet på. En støbejernspande er ofte det bedste valg, da den holder godt på varmen. Hvis du vil være helt sikker på resultatet, kan du bruge et stegetermometer til at tjekke kernetemperaturen. Gå efter en temperatur på 54 til 56 grader for et medium resultat.

Husk altid at lade kødet hvile, da fibrene ellers trækker sig sammen og klemmer saften ud. Du kan også variere smagen ved at bruge andre krydderurter som rosmarin i stedet for timian. Sørg for at købe kød af god kvalitet, da det gør en stor forskel for den endelige oplevelse.

Du kan også finde inspiration i kalveskotelet på panden, kalveentrecôte på panden eller kalvemørbrad på panden, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

2 stykker kalveribeye
1 spsk olie
20 g smør
2 fed hvidløg
1 kvist timian
1 tsk salt
1 tsk peber

Tilberedningstid

Redskaber

Pande
Paletkniv
Køkkenrulle
Lille ske

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2343 kJ / 560 kcal
Fedt:42 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:18 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:44 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.3 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en kalveribeye på panden stege?

Stegetiden afhænger af tykkelsen på kødet og din præference for tilberedning. En almindelig kalveribeye på panden skal ofte have tre til fire minutter på hver side for at blive medium stegt. Det er vigtigt at bruge høj varme i starten for at få den rette skorpe.

Skal kalveribeye på panden hvile efter tilberedning?

Ja, din kalveribeye på panden skal hvile i mindst fem minutter, før du skærer i den. Dette gør at saften fordeler sig i kødet igen, så det forbliver mørt og lækkert. Hvis du skærer i det med det samme, løber saften ud på brættet.

Hvor længe skal Kalveribeye på panden have?

Kalveribeye på panden skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så kalveribeye på panden får den tilberedning, du ønsker.