Hjem » Fjerkræ » Kalkun » Kalkunbryst i ovn

Kalkunbryst i ovn

Name: Kalkunbryst i ovn
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kalkunbryst; 2 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber; 1 tsk tørret timian; 2 fed hvidløg; 1 dl vand

Kalkunbryst i ovn er en nem måde at lave mad til mange mennesker på en gang. Kødet passer sig selv i ovnen og bliver meget mørt og lækkert. Det er en fedtfattig og god kilde til protein som egner sig perfekt til både hverdagsmad og gæster. Du kan servere det med dine yndlingskartofler eller en frisk salat.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved kalkunbryst i ovn

Det er praktisk at lave kalkunbryst i ovn, fordi du har hænderne fri til at lave tilbehøret klar imens. Ovnen sørger for en jævn varme som gør det nemt at styre tilberedningen af kødet. Metoden kræver minimal forberedelse og giver et flot resultat hver gang. Det er desuden en økonomisk løsning, hvis du skal mætte mange munde på budget.

Trin for trin til kalkunbryst i ovn

Step 1

Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn, så den er varm. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle og læg det på et skærebræt. Bland olie med salt og peber samt tørret timian i en lille skål.

Step 2

Krydring: Gnid olieblandingen godt ind i hele dit kalkunbryst på alle sider, så smagen fordeles jævnt. Pil hvidløgsfeddene og mas dem let med den flade side af en kniv. Læg kødet i et ildfast fad og kom hvidløg samt vand ved siden af i bunden af fadet.

Step 3

Tilberedning: Sæt fadet midt i ovnen og lad det stege i cirka 45 til 50 minutter. Brug et stegetermometer for at sikre at kødets kernetemperatur når præcis 70 grader. Tag fadet ud af ovnen så snart temperaturen er korrekt så kødet ikke bliver tørt.

Step 4

Hvile: Flyt kødet over på et rent bræt og lad det hvile i 10 minutter uden at dække det til. Dette gør at saften bliver inde i kødet og ikke løber ud, når du begynder at skære. Skær derefter dit færdige kalkunbryst i pæne skiver og server med det samme.

Tips til at gøre kalkunbryst i ovn ekstra lækker

Det er en rigtig god ide at bruge et stegetermometer, når du laver kalkunbryst i ovn. Kalkunbryst kan hurtigt blive tørt, hvis det får for lang tid i varmen eller temperaturen bliver for høj. Du kan med fordel hælde lidt af væden fra fadet over kødet et par gange undervejs i ovnen.

Hvis du vil have endnu mere smag kan du lægge friske krydderurter som rosmarin eller salvie ned i fadet. Sørg altid for at lade kødet hvile før du skærer i det, så det bevarer sin naturlige saftighed. Du kan også bruge de kolde rester dagen efter i en sandwich eller som pålæg til frokost.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på kalkunbryst på panden, helstegt kalkun i ovn eller kalkun cuvette i ovn.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g kalkunbryst
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
0.5 tsk peber
1 tsk tørret timian
2 fed hvidløg
1 dl vand

Tilberedningstid

Redskaber

Ildfast fad
Stegetermometer
Skærebræt
Kniv

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1121 kJ / 268 kcal
Fedt:9 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:1.5 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:46 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:580 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal et kalkunbryst i ovn have?

Et kalkunbryst i ovn skal normalt have mellem 45 og 55 minutter ved en temperatur på 180 grader. Tiden afhænger meget af tykkelsen på kødet og din ovns præcision. Det bedste resultat opnår du ved at tage kødet ud når kernetemperaturen rammer 70 grader.

Hvordan sikrer man at kalkunbryst i ovn forbliver saftigt?

Du holder dit kalkunbryst i ovn saftigt ved at tilsætte en smule vand i bunden af fadet under stegningen. Det er også afgørende at lade kødet hvile i 10 minutter før udskæring så kødsaften når at sætte sig. Undgå at gennemstege det for meget da kalkun er meget magert kød.

Kan man tilberede kalkunbryst sammen med grøntsager?

Ja du kan sagtens lægge gulerødder eller kartofler ned i fadet sammen med dit kalkunbryst. Skær grøntsagerne i mindre stykker, så de kan nå at blive møre på samme tid som kødet. På den måde får grøntsagerne også masser af smag fra skyen i bunden af fadet.