Det gode ved kalkun cuvette i ovn
Hvorfor lave kalkun cuvette i ovn. Denne udskæring er meget mager og indeholder mange proteiner. Det er en økonomisk måde at lave mad til mange mennesker på en gang. Kalkunen tager let imod smag fra krydderurter og hvidløg. Det smager dejligt både som varm hovedret eller koldt i en sandwich dagen efter.
Sådan gør du med kalkun cuvette i ovn
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Dup kalkunen tør med et stykke køkkenrulle. Rids fedtlaget i små tern med en skarp kniv uden at skære ned i selve kødet.
Krydring: Bland olie med presset hvidløg, salt, peber og timian i en lille skål. Gnid blandingen godt ind i hele din kalkun cuvette i ovn. Sørg for at krydderierne kommer helt ned i rillerne på toppen.
Tilberedning: Læg stegen i et ovnfast fad. Sæt fadet midt i ovnen og lad det stege i cirka 45 minutter. Brug gerne et stegetermometer for at sikre at kalkunen når en kernetemperatur på 75 grader.
Hviletid: Tag fadet ud af ovnen når temperaturen er nået. Lad stegen hvile på et spækbræt i mindst 10 minutter før du skærer den ud. Dette sikrer at saften bliver inde i kødet, så det ikke bliver tørt.
Mine bedste tips til kalkun cuvette i ovn
Brug altid et stegetermometer for at ramme den helt rigtige temperatur. En kalkun cuvette i ovn er færdig, når den er 75 grader i midten. Du kan med fordel lægge løg og gulerødder i bunden af fadet for at give mere smag til skyen.
Lad stegen hvile i mindst 10 minutter før du skærer i den. Hvis du skærer stegen for hurtigt, løber saften ud og kødet mister sin saftighed. Skær altid kalkunen i tynde skiver på tværs af fibrene. Det sikrer at hver bid bliver så mør som overhovedet muligt.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kalkun culotte i ovn,
helstegt kalkun i ovn eller
kalkunbryst i ovn.
