Derfor skal du lave torsk med kapers og citron
Torsk med kapers og citron er et rigtig godt valg, hvis du gerne vil have mere fisk ind i din hverdag. De få ingredienser gør at fisken virkelig kommer til sin ret uden at det bliver for kompliceret. Det tager kun kort tid at tilberede maden, så den er ideel til de travle dage. Samtidig ser det flot ud på tallerkenen, når den lyse fisk serveres med den grønne kaperssauce.
Sådan gør du med torsk med kapers og citron
Forberedelse: Start med at duppe dine stykker af torsk tørre med et stykke køkkenrulle. Skær fisken ud i passende portionsstykker og drys dem med salt og peber på begge sider. Skyl citronen grundigt og riv skallen fint, inden du presser saften ud af den. Hak persillen fint, så den er klar til at blive brugt til sidst i din torsk med kapers og citron.
Stegning: Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Læg torskestykkerne på panden og lad dem stege i cirka tre til fire minutter på hver side alt efter tykkelse. Fisken skal være gennemstegt, men stadig saftig så pas på med at give den for lang tid. Tag fisken af panden og læg den på en tallerken, mens du laver saucen.
Sauce: Kom smørret på den varme pande og lad det smelte, indtil det begynder at bruse op. Tilsæt kapers og citronsaft til det smeltede smør og rør det godt sammen. Lad saucen simre i et minuts tid, så smagen fra kapers og citron fordeler sig i smørret. Vend den hakkede persille og den revne citronskal i saucen lige før servering.
Servering: Hæld den varme kaperssauce over dine stegte fiskestykker med det samme. Server retten med kogte kartofler eller en frisk salat som tilbehør. Den friske smag af torsk med kapers og citron gør sig rigtig godt sammen med de enkle ingredienser. Spis maden, mens den er helt varm for den bedste smagsoplevelse.
Tips til at gøre torsk med kapers og citron ekstra lækker
For at få det bedste resultat med torsk med kapers og citron er det vigtigt at købe frisk fisk hos fiskehandleren. Hvis du bruger frossen fisk skal den være tøet helt op og duppet helt tør inden stegning. Du kan også bruge andre typer hvid fisk som kuller eller mørksej, hvis du ikke kan finde torsk. Pas på med ikke at bruge for høj varme på panden da smørret i saucen hurtigt kan blive branket.
Hvis du vil have en mere intens smag af citron kan du tilføje ekstra citronskal til sidst. Kapers findes i forskellige størrelser og de helt små kapers er ofte de mest delikate i denne type sauce. Husk at smage saucen til med salt og peber før du hælder den over fisken. En smule sukker i saucen kan også hjælpe med at balancere syren fra citronen, hvis du synes den er for kraftig.
Du kan også finde inspiration i
torsk i fad med bacon,
torsk i fad med flødesovs eller
torsk i fad med tomat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
