Hvad gør sol over gudhjem til et godt valg?
Sol over Gudhjem er en af de mest ikoniske retter fra det bornholmske køkken. Den kombinerer den kraftige smag fra røget sild med cremet æggeblomme og sprøde radiser. Det er en hurtig ret at lave, hvis man ønsker en frokost med masser af smag. Du får en unik spiseoplevelse, der minder om sommer og sol på klippeøen.
Sådan gør du med sol over gudhjem
Brød: Start med at smøre rugbrødet med et tyndt lag smør. Det er vigtigt at bruge et godt og groft rugbrød for at få den bedste smagsoplevelse. Læg brødet klar på hver sin tallerken, så du nemt kan bygge din sol over gudhjem.
Sild: Rens de røgede sild ved at fjerne hovedet og trække skindet forsigtigt af. Skær sildene op langs bugen og fjern benene, så du kun har de rene fileter tilbage. Placer fileterne ovenpå det smurte rugbrød.
Grønt: Skær radiser og rødløg i meget tynde skiver med en skarp kniv. Hak purløget fint, så det er klar til at blive drysset over fisken. Fordel løg og radiser ovenpå silden, så det dækker pænt.
Servering: Lav en lille fordybning midt på maden og placer forsigtigt en rå æggeblomme heri. Drys med det hakkede purløg og en smule salt og peber. Server din sol over gudhjem med det samme, mens silden er frisk.
Tips og tricks til sol over gudhjem
For at få den bedste oplevelse med sol over gudhjem skal silden være af god kvalitet. Du kan med fordel købe sild, der er røget over bøg for at få den helt rigtige aroma. Hvis du ikke er glad for at rense silden selv, kan man ofte købe færdige fileter hos fiskehandleren. Husk at bruge helt friske æg, da blommen serveres rå ovenpå maden.
Du kan også tilføje lidt kapers, hvis du ønsker en ekstra saltet smag til din fiskemad. Sørg for at rugbrødet er friskbagt og har en god skorpe for at give modspil til den bløde sild. En kold øl og en lille snaps passer perfekt til dette måltid.
Flere ideer finder du her:
dyrlægens natmad,
tebirkes eller
spandauer.
