Derfor er indisk dahl et godt valg
Man bør vælge at lave indisk dahl, fordi det er en utrolig nem måde at få masser af smag ind i maden. Ingredienserne er ofte ting man allerede har stående i sit køkkenskab. Det kræver ikke meget forberedelse da det meste passer sig selv i gryden. Retten er god til at varme sig på, når det er koldt udenfor.
Sådan gør du med indisk dahl
Forberedelse: Hak løg og hvidløg fint og find alle krydderierne frem. Skyl de røde linser grundigt i en si under koldt vand indtil vandet er klart. Varm en gryde op med olie og svits løgene, indtil de er gennemsigtige.
Krydring: Tilsæt hvidløg sammen med gurkemeje, spidskommen og ingefær i gryden. Lad krydderierne stege kort sammen med løgene, så de frigiver deres smag. Pas på at hvidløget ikke bliver brændt da det kan give en bitter smag.
Kogning: Hæld de skyllede linser i gryden sammen med hakkede tomater, kokosmælk og vand. Rør det hele godt sammen og bring gryden i kog. Skru ned for varmen så din indisk dahl kan stå og simre under låg i cirka tyve minutter.
Afslutning: Tag låget af gryden og lad den koge videre i et par minutter hvis konsistensen er for tynd. Smag til med salt og eventuelt lidt ekstra krydderi efter behov. Server retten varm med en klat yoghurt eller frisk koriander på toppen.
Ekstra tips til indisk dahl
Hvis du vil have mere bid i din indisk dahl, kan du tilsætte små tern af gulerødder eller kartofler. De skal bare koge med sammen med linserne, indtil de er møre. Du kan også justere mængden af væske alt efter om du foretrækker den som en tyk grød eller en tyndere suppe.
Det smager også dejligt at presse lidt frisk citronsaft over lige før servering. Det giver en god modvægt til de mange krydderier og den fede kokosmælk. Hvis du har rester tilbage, smager de ofte endnu bedre dagen efter når smagen har sat sig rigtigt.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
vegetarisk chili,
rød linsesuppe eller
hjemmelavet falafel.
