Fordele ved at lave rød linsesuppe
Det er en fordel at lave rød linsesuppe, fordi den er utrolig hurtig at gøre klar. Linserne skal ikke ligge i blød før brug, hvilket sparer dig for meget tid i køkkenet. Du får en sund og nærende ret, der kan varieres med de grøntsager, du har liggende. Desuden er det en ret, som er meget fryseegnet til de dage, hvor tiden er knap.
Sådan laver du rød linsesuppe
Klargøring: Skyl linserne i en sigte under koldt vand indtil vandet er klart. Pil løget og hvidløget og hak dem fint. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
Stegning: Varm olien i en stor gryde og svits løg, hvidløg og gulerødder i et par minutter. Tilsæt spidskommen og paprika og rør godt rundt. Sørg for at krydderierne bliver varme uden at brænde på.
Kogning: Kom linserne i gryden sammen med hakkede tomater og bouillon. Lad din rød linsesuppe småkoge under låg i tyve minutter. Linserne skal være møre og begynde at koge lidt ud.
Servering: Blend suppen med en stavblender, hvis du foretrækker en glat konsistens. Smag til med salt og eventuelt lidt citronsaft. Server suppen, mens den er helt varm.
De bedste tips til rød linsesuppe
Hvis du ønsker din rød linsesuppe ekstra cremet, kan du tilsætte en smule kokosmælk eller fløde før servering. Du kan også give den mere smag ved at tilsætte frisk revet ingefær sammen med hvidløget. Hvis suppen er for tyk, kan du blot spæde til med lidt ekstra bouillon eller vand. Server gerne suppen med en skive groft brød eller lune fladbrød for et komplet måltid.
Husk at skylle de tørrede linser grundigt i koldt vand for at fjerne urenheder. En klat græsk yoghurt eller cremefraiche på toppen giver en dejlig friskhed til de lune krydderier. Du kan også drysse med friske krydderurter som persille eller koriander for et flot udseende.
Du kan også finde inspiration i
linsesuppe,
tomatsuppe eller
gazpacho, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
