Derfor er andebryst i wok et godt valg
Andebryst i wok giver dig en fantastisk smagsoplevelse med masser af tekstur. Kødet bliver utroligt saftigt, når det lynsteges sammen med asiatiske smagsgivere som ingefær og hvidløg. Det er en sundere måde at spise and på, da du får masser af grøntsager med i måltidet. Du kan nemt variere indholdet alt efter hvilke grøntsager, du har i din skuffe.
Følg disse simple trin til andebryst i wok
Forberedelse af ingredienser: Start med at skære skindet af dit andebryst og skær derefter kødet i tynde skiver. Skyl alle dine grøntsager grundigt i koldt vand. Skær broccolien i små buketter og gulerødderne i tynde stave. Hak hvidløget fint og riv den friske ingefær på et rivejern.
Stegning af kødet: Varm din wok op ved høj varme og tilsæt en smule olie. Læg kødet på panden og lad det stege i et par minutter, indtil det har fået en flot farve. Det er vigtigt at wokken er meget varm, så kødet bliver stegt og ikke kogt. Tag kødet op af panden og læg det til side på en tallerken.
Tilberedning af grøntsager: Kom lidt mere olie i din wok og tilsæt hvidløg og ingefær. Vend det hurtigt rundt og tilsæt derefter broccoli, gulerødder og sukkerærter. Lad grøntsagerne stege under omrøring i et par minutter, så de stadig bevarer deres sprødhed. Bland soya og østerssauce sammen i en lille skål.
Samling af retten: Kom det stegte kød tilbage i din wok sammen med grøntsagerne. Hæld saucen over blandingen og rør det hele godt sammen i et minuts tid. Sørg for at alt bliver dækket af saucen og er gennemvarmt. Server din andebryst i wok med det samme, gerne sammen med kogte ris eller nudler.
De bedste tips til andebryst i wok
Hvis du vil have ekstra smag i din andebryst i wok, kan du lade kødet marinere i lidt soya og hvidløg i 10 minutter før stegning. Det gør kødet endnu mere mørt og smagfuldt. Sørg altid for at have alle dine ingredienser skåret klar, før du tænder for blusset. Lynstegning går meget stærkt, så der er ikke tid til at snitte undervejs.
Du kan også bruge andeskindet, hvis du skærer det i helt små tern og sprødsteger det separat som topping. Hvis du foretrækker en stærkere udgave, kan du tilføje lidt frisk chili sammen med hvidløget. Husk at holde varmen høj under hele processen for at få det bedste resultat. En wok fungerer bedst, når den ikke overfyldes, så steg eventuelt i flere omgange, hvis du laver en stor portion.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
andebryst i ovn,
andebryst på grill eller
andebryst på panden.
