Hjem » Brød og Bagværk » Knækbrød med kerner

Knækbrød med kerner

Name: Knækbrød med kerner
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 dl havregryn; 1 dl sesamfrø; 1 dl hørfrø; 1 dl solsikkekerner; 1 dl græskarkerner; 3 dl hvedemel; 1 dl olie; 2 dl vand; 1 tsk bagepulver; 1 tsk salt

Knækbrød med kerner er en nem og sund snack som smager fantastisk til både morgenmad og mellemmåltider. Du kan bage dem helt uden besvær derhjemme med de frø og kerner du allerede har i skabet. De hjemmelavede kiks er sprøde og mætter godt på grund af det høje indhold af fibre. Du kan servere dem med ost eller marmelade eller bare spise dem som de er.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (13 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved knækbrød med kerner

Det er let at bage sine egne knækbrød med kerner frem for at købe dem i supermarkedet. Du har fuld kontrol over hvilke typer kerner og frø der kommer i dejen. Hjemmebagt knækbrød smager godt og holder sig friskt i lang tid i en tæt beholder. Det er desuden en billig måde at få masser af fuldkorn og gode fedtsyrer ind i hverdagen.

Følg disse simple trin til knækbrød med kerner

Step 1

Blanding: Tænd ovnen på 200 grader, så den er klar til brug. Find en stor skål og bland alle de tørre ingredienser sammen. Sørg for at fordele bagepulver og salt godt mellem alle de forskellige kerner. Tilsæt derefter olie og vand og rør det hele sammen til en jævn masse.

Step 2

Udrulning: Del dejen i to lige store stykker og læg det ene stykke på et stykke bagepapir. Læg et andet stykke bagepapir ovenpå dejen og rul den helt tyndt ud med en kagerulle. Fjern det øverste lag papir og flyt det nederste papir med dejen over på en bageplade for at færdiggøre dit knækbrød med kerner.

Step 3

Udstikning: Brug et pizzahjul eller en almindelig kniv til at skære dejen ud i firkanter. Du bestemmer selv hvor store stykkerne skal være på din plade. Det er vigtigt at gøre dette inden bagningen da de ellers knækker tilfældigt bagefter. Du kan også drysse med en smule ekstra salt på toppen.

Step 4

Bagning: Sæt bagepladerne i ovnen og bag dem i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem de sidste par minutter, så de ikke bliver mørke i kanterne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af på en bagerist før servering.

De bedste tips til knækbrød med kerner

Du kan nemt variere dit knækbrød med kerner ved at bruge forskellige typer mel eller frø. Prøv for eksempel at erstatte noget af hvedemelet med rugmel for at få en grovere smag. Hvis du foretrækker en mere krydret udgave kan du tilsætte tørret rosmarin eller timian til dejen.

Det er vigtigt at rulle dejen så tyndt som muligt for at få det bedste resultat. Hvis dejen er for tyk vil midten forblive blød i stedet for at blive sprød. Opbevar de færdige knækbrød i en lufttæt kagedåse eller en beholder med tætsluttende låg. På den måde kan de holde sig friske og lækre i flere uger.

Du kan også finde inspiration i vandbakkelser, eggs benedict eller bruschetta, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
3 dl hvedemel
1 dl olie
2 dl vand
1 tsk bagepulver
1 tsk salt

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3033 kJ / 725 kcal
Fedt:51 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:45 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:18 gram
Kostfibre:10 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan opbevarer man bedst knækbrød med kerner?

Du skal opbevare knækbrød med kerner i en lufttæt beholder eller en tæt kagedåse ved stuetemperatur. Sørg for at de er helt afkølede før du lægger dem væk i beholderen. Hvis der kommer fugt til dem mister de hurtigt deres sprødhed.

Kan man fryse knækbrød med kerner?

Det er ikke nødvendigt at fryse knækbrød med kerner da de har en lang holdbarhed i en tæt beholder. Hvis de alligevel bliver lidt bløde kan de få et par minutter i ovnen igen. Bagningen fjerner fugten og gør dem sprøde på ny.

Hvorfor bliver knækbrød ikke sprødt efter bagning?

Hvis dit knækbrød med kerner ikke bliver sprødt skyldes det ofte at dejen er rullet for tykt ud før bagning. Det kan også være at de har fået for kort tid i ovnen. Lad dem altid køle helt af på en bagerist da de først bliver rigtig hårde efter afkøling.