Derfor er asiatiske laksefrikadeller så populær
Det er sundt at spise fisk, og asiatiske laksefrikadeller giver en god variation til de klassiske danske fiskefrikadeller. Krydderierne giver masser af smag, som både børn og voksne ofte kan lide. Man kan hurtigt lave farsen klar i en foodprocessor. Det er en nem løsning til aftensmad i en travl hverdag.
Trin for trin til asiatiske laksefrikadeller
Forbered fisken: Start med at skære laksen ud i mindre stykker, så den er klar til at blive hakket. Fjern eventuelle ben eller små rester af skind fra fiskestykkerne. Hak koriander groft og fjern kernerne fra din chili, hvis du ikke ønsker det for stærkt. Kom laksen i en foodprocessor og kør den kortvarigt, indtil den er grofthakket.
Bland farsen: Tilsæt æg, rød karrypasta og fiskesovs til den hakkede laks i foodprocessoren. Kom også de hakkede krydderurter og chili ned til fisken sammen med lidt limesaft. Kør maskinen igen i få sekunder, så alt bliver blandet godt sammen til en ensartet fars. Rør til sidst lidt rasp i for at samle konsistensen.
Form dellerne: Form dine asiatiske laksefrikadeller med en ske og din håndflade til de har en passende størrelse. Det er en god idé at gøre hænderne våde med koldt vand, så farsen ikke klistrer fast. Sørg for at de har nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige på samme tid. Læg dem eventuelt på en tallerken, indtil alle er formet.
Stegning: Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Læg dine asiatiske laksefrikadeller på panden og lad dem stege i cirka fire minutter på hver side. De skal have en flot gylden farve og føles faste, når man trykker let på dem. Server dem straks med dine foretrukne tilbehør.
Tips til at gøre asiatiske laksefrikadeller ekstra lækker
Du kan nemt variere styrken i dine asiatiske laksefrikadeller ved at justere mængden af karrypasta og chili. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du hakke laksen meget fint med en skarp kniv i stedet for. Det giver en lidt grovere struktur, som også smager dejligt.
Prøv at servere disse asiatiske laksefrikadeller med en hjemmelavet chilisovs eller en dip lavet på creme fraiche og lime. De smager også koldt dagen efter, hvis du har rester tilbage fra aftensmaden. Du kan også tilsætte finthakket citrongræs for en endnu mere autentisk smag.
