Derfor skal du lave confit de canard
Du skal vælge at lave confit de canard, fordi det er en af de nemmeste måder at få luksusmad på. Arbejdsindsatsen i køkkenet er minimal, men smagen er helt i top. Kødet bliver så mørt at det falder af benet ved den mindste berøring. confit de canard er derfor et sikkert valg, når du vil glæde din familie eller gæster med god mad.
Følg disse 4 trin til confit de canard
Klargør lårene: Åbn dåsen og tag dine confit de canard lår forsigtigt ud af det stivnede fedt. Skrab det meste af fedtet af med en ske og gem det til senere brug. Læg lårene på en bageplade med bagepapir med skindet vendt opad.
Steg i ovnen: Tænd ovnen på 200 grader og vent på den bliver varm. Sæt pladen med lårene ind i midten af ovnen i cirka tyve minutter. Hvis du ønsker et meget sprødt skind kan du bruge grillfunktionen i de sidste par minutter.
Lav tilbehøret: Opvarm en pande med et par skefulde af det gemte andefedt fra dåsen. Steg dine kartofler ved middel varme, indtil de er gyldne og lækre. Krydr dem med lidt salt og timian for at give ekstra smag.
Servering: Varm rødkålen op i en lille gryde ved svag varme. Tag din færdige confit de canard ud af ovnen og anret den på tallerkener sammen med kartofler og rødkål. Server retten med det samme, mens den er varm.
Ekstra tips til confit de canard
For at få det bedste resultat med din confit de canard er det vigtigt at ovnen er ordentlig varm fra start. Det hjælper fedtet under skindet med at smelte hurtigt så skindet bliver rigtig sprødt.
Du kan med fordel gemme resten af andefedtet fra dåsen i en tæt beholder i køleskabet. Det kan holde sig længe og er fantastisk at bruge til at stege grøntsager eller andre kødretter i. Prøv også at servere en frisk salat med æbler og vinaigrette til din confit de canard for at give et frisk modspil til det fede kød.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
andelår i fad,
stegte ris med and eller
pulled duck burger.
