Gode grunde til at lave dampet torsk
Det er en let og fedtfattig ret som mætter godt uden at føles tung i maven. Metoden sikrer at fisken ikke bliver tør, men forbliver flot og hvid. dampet torsk passer perfekt til en hverdagsaften hvor det gerne må gå hurtigt og være sundt. Du kan let variere tilbehøret alt efter sæson og humør.
Trin for trin til dampet torsk
Klargøring: Start med at skylle fisken forsigtigt og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Skær torsken ud i passende stykker, så de er ens i størrelsen. Drys lidt salt over stykkerne og lad dem trække i et par minutter.
Vand: Find en gryde frem og hæld vandet i bunden. Læg dild eller skiver af citron ned i vandet for at give ekstra smag. Sørg for at vandet ikke rører fisken, når den bliver sat over.
Dampning: Placer torsken i en dampindsats eller en si over det kogende vand. Læg et tæt låg på gryden så dampen bliver inde i gryden. Lad din dampet torsk tilberede i cirka otte til ti minutter afhængigt af tykkelsen på stykkerne.
Servering: Tag forsigtigt fisken op, når kødet er blevet hvidt og fast. Anret fisken på en tallerken sammen med dit foretrukne tilbehør. Server gerne med en skive citron og frisk dild på toppen.
Gode råd til at lave dampet torsk
For at få det bedste resultat er det vigtigt ikke at give fisken for lang tid i gryden. Tjek kødet undervejs og tag det af varmen så snart det deler sig i fine flager. Du kan med fordel lægge lidt krydderurter direkte på fisken under dampningen for mere aroma.
Hvis du ikke har en dampindsats kan en almindelig si ofte bruges i stedet. Sørg blot for at låget slutter tæt om gryden så varmen ikke slipper ud. En sauce baseret på smør og citron passer rigtig godt til dampet torsk.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
fiskefrikadeller,
torsketatar eller
bacalao.
